وصفات جديدة

لحم ستيك (مخبوز أو مشوي)

لحم ستيك (مخبوز أو مشوي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة تحضير الستيك

نقوم بغسل اللحوم وتنظيفها (نزيل القشرة وبقايا الدهون والقشور الخ ...)

تحضير اللحم في البقعة

ننظف ونغسل البصل والثوم. نقطع البصل إلى شرائح سميكة ، شرائح الثوم. نقطع اللحم ، إما أن نقطع شرائط عميقة حتى العظم (إذا سمح لنا اللحم بذلك) أو نصنع ثقوبًا بطول 1.5-2 سم بالسكين. يضاف الملح والفلفل والزعتر وتدليك :)) بحيث تكون كل قطعة من اللحم. نملأ المساحات المقطعة بشرائح البصل والثوم. نضع اللحم في وعاء عميق ونرشه بكثرة بالنبيذ المناسب (انظر الوصفة). حوالي 40-50 مل نبيذ / قطعة لحم. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. أضع اللحم في الفرن مساءً وأعده في اليوم التالي لتناول طعام الغداء.

يمكن أن تكون طريقة الطهي: في الفرن على صينية مبطنة بورق الخبز أو صينية yena أو الخيار الأكثر إثارة للاهتمام على شواية مع جمر على العشب الأخضر :)). ضعي اللحم في صينية مبطنة بورق الخبز ورشيها بزيت دوار الشمس.

الحشية المثالية

· بطاطا

· الفطر

· ملح فلفل

· زعتر

· زيت عباد الشمس

للحصول على مقبلات سريعة ولذيذة ، أقترح البطاطس المخبوزة والفطر بجانب شريحة اللحم. نقوم بتنظيف وغسل البطاطس والفطر (نترك الفطر كاملاً ، سيكون من العار تقطيعه ، يكون له مظهر لذيذ إذا ظل كاملاً) ، نقطع البطاطس إلى 4-5 أجزاء. نضع البطاطس في وعاء عميق ونرش بالزيت ونرش الملح والزعتر. اخلطي جميع المكونات جيدًا مع البطاطس. نملح الفطر ونفعله. ضعي اللحم على نصف الصينية ، والبطاطس على النصف الآخر والفطر فوق البطاطس.

وقت التحضير

إذا كان اللحم دجاجًا ، يمكننا وضع الزينة بجانب اللحم ، ويكون وقت الطهي متساويًا تقريبًا ، 40-45 دقيقة.

يحتاج الديك الرومي ولحم الخنزير إلى تقدم ، فقط بعد 30 دقيقة نضيف الزينة عند الخبز ونتركها معًا لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

في حالة لحم الضأن ، يكون التقدم أعلى ، على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة ، ثم نأتي بالزينة ونتركها معًا لمدة 35-40 دقيقة أخرى. قبل إخراج الستيك من الفرن ، رشه بالنبيذ.

يمكننا أيضًا إضافة الخضار: الطماطم ، الفلفل ، الكابيا.

يمكن تقديم طبق الثوم هذا مع صلصة الثوم وصلصة تزاتزيكي وسلطة خضراء.




المكونات اللازمة لتحميص الماعز:

  • ساق الماعز ، الضلع ، العضلات (في متناول الذواقة)
  • 1 تفاح أخضر
  • 2 بصل أحمر
  • 1 حزمة بقدونس
  • ثوم
  • ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر ، أوراق الغار
  • نفط

نقوم بغسل لحم الماعز والعناية به ، وإزالة الجلد وأي شعر من فرو الحياة. شكلي خليط من البهارات من ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملعقة صغيرة بابريكا ، زعتر مجفف ، وملعقة صغيرة ملح ، ورشي عليها وتدليكها بهذا الخليط. سيعطي هذا الخليط نكهة ونكهة إضافية لشريحة لحم الماعز.

ضعي اللحم المفروم مع البهارات في صينية. ننظف الثوم ونحشى به فصوص الثوم بالسكين. بالإضافة إلى قطع اللحم ، نضع في الصينية شرائح تفاح أخضر وأربع بصل وخيوط بقدونس خضراء.

يرش كل شيء بـ 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ويضاف ويضاف 50 مل من الماء. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. بعد ساعة ، أزل ورق الألومنيوم واترك اللحم بنيًا ، واقلبه على كلا الجانبين. ستكون شريحة لحم الماعز طرية للغاية وعصرية ورائحة ولذيذة. يؤكل مع البصل والثوم الأخضر ، جنبا إلى جنب مع الخبز محلي الصنع (على الموقد).


بقعة لحم الخنزير بالنبيذ الأحمر

مكونات

  • 125 مل نبيذ أحمر جاف (نصف كوب)
  • 2 ملاعق صغيرة خردل حلو
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

طريقة التحضير

بالنسبة لمرق لحم الخنزير مع النبيذ الأحمر ، ستحتاج إلى خلط الزعتر مع الثوم المسحوق والجليد مع الخردل.

يضاف النبيذ تدريجياً لتجنب تكون الكتل ، وبعد ذلك يوضع فوق اللحم ويترك طوال الليل في الثلاجة.


إذا كانت الحيل الأخرى تحثك على ترك اللحم في الموقد طوال الليل ، فهذا يساعدك على تليين اللحم والتوابل للتغلغل جيدًا ، لكن الأمر يتطلب ما لا يقل عن 4-12 ساعة من التبريد في البقعة.

الحيلة الأقل شهرة هي صودا الخبز. هذا الإجراء هو بسيط جدا. على شرائح لحم الخنزير أو لحم البقر من أي نوع. سواء كانت عضلات أو رقبة أو فرم أو ساق ، رش جيدًا بصودا الخبز على كلا الجانبين ، دلكي اللحم واتركيه لمدة 30 دقيقة.

ثم اغسل الكوب جيدًا تحت تيار من ماء الصنبور البارد وتبله بالملح أو الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الرغبة.

لا تحتاج حتى إلى الضرب بمطرقة ، يمكنك القيام بذلك فقط إذا كنت تريد أن تكون الشرائح أرق وإذا اخترت الشواية.


هل الحمل يزيد من مستويات الكوليسترول؟

لحم الضأن هو لحم أحمر لذيذ ومتعدد الاستخدامات. إنه شائع في الأنظمة الغذائية المتوسطية والأمريكية ، وفي رومانيا يتم استهلاكه أكثر في عيد الفصح. إذا كنت تهتم بالكوليسترول ، فيمكن تناول لحم الضأن بأمان باعتدال. أي طالما اخترت قطعة من اللحم بدون الكثير من الدهون وطهيها على الشواية أو في الفرن ، فلا داعي للقلق.

قطع من لحم الضأن

هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الضأن هو لحم ضعيف نسبيًا وغني بالعناصر الغذائية.

على الرغم من أنها أخبار جيدة ، إلا أن لحم الضأن مصدر للدهون المشبعة. يوفر الحمل المطبوخ كميات متساوية تقريبًا من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة. يمكن للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أن تخفض الكوليسترول ، لكن الأحماض الدهنية المشبعة يمكن أن تزيدها. و

في كثير من قطع لحم الضأن ، تأتي نصف السعرات الحرارية من الدهون. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والذي يُعرف أيضًا باسم & # 8222 سيئ & # 8221 كوليسترول.

ماذا يعني هذا؟ لا تأكل لحم الضأن كل يوم وتختار القطع الخالية من الدهون عندما يكون ذلك ممكناً. يمكن أن يساعد التحضير السليم لقطع الضأن الخالية من الدهون وتناولها باعتدال في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومستويات صحية من الكوليسترول.

الكوليسترول مادة شمعية يتم إنتاجها في الكبد وتوجد في خلايا الجسم. فهو يساعد على الهضم ، وإنتاج الهرمونات ، وإنتاج فيتامين (د) ، وبينما نحتاج إلى الكوليسترول ، فإن الجسم قادر على إنتاج كل ما يحتاجه. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المتحولة والدهون المشبعة إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم.

ينتقل الكوليسترول في أجسامنا إلى البروتينات الدهنية ، وهي دهون مغطاة بالبروتين. هناك نوعان رئيسيان من البروتينات الدهنية: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). أنت بحاجة إلى مستويات صحية من كليهما من أجل صحة جيدة.

يُعرف LDL بالكوليسترول "الضار". يمكن أن تتراكم مستويات عالية منه في شرايين الجسم. هذا يمكن أن يضيق الشرايين في الجسم ويحد من تدفق الدم من وإلى القلب والدماغ. هذا يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

يسمى HDL الكوليسترول "الجيد". يأخذ الكوليسترول من أجزاء أخرى من الجسم ويعيده إلى الكبد ، مما يساعد على إدارة الكوليسترول أو إزالته من الجسم.


لحم غنم متبل بالبيرة

يفضل العديد من الرومانيين هذه الوصفة. لحم الضأن المتبل بالبيرة له نكهة خاصة. علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى أنها أكثر صحة من النقع بهذه الطريقة. فيما يلي المكونات التي تحتاجها لمثل هذه البقعة:

  • 250 مل بيرة بنية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • الفلفل الحلو حسب الرغبة

شريحة لحم ضأن مخبوزة & # 8211 نصائح من ربات البيوت

يخرج لحم الضأن المشوي بشكل أفضل إذا اتبعت بعض النصائح من ربات البيوت الماهرات.

  1. دع اللحم يرتاح قليلاً في درجة حرارة الغرفة. لا تطهيه بمجرد إخراجه من الثلاجة.
  2. دع اللحم يرتاح بعد الطهي. بعد إغلاق الفرن ، اترك اللحم فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  3. تضاف التوابل في النهاية عندما ينضج اللحم بالفعل.
  4. احترم وقت الطهي.

يتم تقديم شريحة لحم الضأن المخبوزة مع النبيذ الأحمر الجاف ، على سبيل المثال بوردو أو كابيرنت ساوفيجنون.

4 / 5 - 4 مراجعة (ق)

شريحة لحم الماعز

شريحة لحم الماعز من: لحم الماعز ، ملح ، فلفل ، أوراق غار ، ثوم ، ليمون.

المكونات:

  • لحم الماعز
  • ملح
  • فلفل
  • كان دافين
  • ثوم
  • ليمون

طريقة التحضير:

لحم ماعز يُحرق أولاً بالماء الساخن ، ثم مملح حسنًا ، هذا يحدث فلفل أكثر، أوراق الغار, ثوم وعصير ليمون، وتركه لينقع لبضع ساعات.

ثم تقلى حسب تفضيلاتك وقدميها.

صلصة متبله لحم ضأن أو ماعز أو لحوم صغيرة

صوص متبل لحم ضأن أو ماعز أو طرائد صغيرة من: خل ، زيت ، ماء أو شوربة ، بصل ، فلفل ، ورق الغار ، زعتر ، ثوم ، ملح. المكونات: 1 كوب من الخل 1 كوب من الزيت 2 كوب ماء (أو حساء) 2 بصل مطحون أوراق الفلفل الزعتر 5-6 فصوص ملح ثوم التحضير: خل ، زيت ، ماء (حساء) ، [...]

حساء الماعز والطرخون

شوربة الماعز والطرخون: لحم الماعز والكراث والثوم والجزر والبصل وجذر الكرفس وجذر البقدونس وجذر الجزر الأبيض والزبدة والدقيق والقشدة الحامضة والطرخون والسكر والليمون والفطر والملح والفلفل والأرز والشبت الأخضر والكرز طماطم ، دونات حمراء. المكونات: 700 جرام من لحم الماعز 1 كراث أصغر 3 فصوص ثوم 2 جزر 1 [...]

صدر دجاج محشي بجبنة الماعز

صدر دجاج محشو بجبنة الماعز من: جبن الماعز ، قشر الليمون ، فلفل حار ، طرخون ، صدر دجاج ، بروشوتو. المقادير: 140 غ جبن ماعز خروف مبشور من 1/2 ليمونة 1/2 فلفل أحمر حار ، مفروم ناعماً ومفروم 1 ملعقة كبيرة طرخون مفروم ناعماً 4 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد [...]


متبل بإكليل الجبل والثوم

يُنصح بهذا الطُعم (ماء مالح) الذي يعتمد على إكليل الجبل والثوم لحوم الأغنام (لحم الضأن ، الضأن ، الضأن ، إلخ).

متبل بزيت الليمون والذرة

وصفة سمك متبل محضرة بالليمون وزيت الذرة

تتبيلة سلمون مشوي

وصفة متبلة لتتبيل السلمون قبل شويها

سمك متبل بعصير البرتقال و.

وصفة تتبيلة للأسماك يُضفي فيها مزيج من عصير البرتقال وصلصة الصويا والكاتشب ضجة كبيرة!

تتبيلة لحم بقرى مع صوص الصويا

تتبيلة لحم البقر مع صلصة الصويا والزعتر وزيت الزيتون والخل البلسمي أو التفاح


1. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ونبشر الكرفس والجزر ونطحن الثوم.
2. امزج كل هذا مع النبيذ والماء والخل. يتبل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة. ضع قطعة اللحم في هذا العصير.
3. غطي الوعاء واتركيه ليبرد لمدة 24 ساعة على الأقل (يفضل 3 أيام).
4. بعد حفظ اللحم في الطعم ، ضعه في صينية بالزيت والخبز مع لحم الخنزير المقدد. يوضع العصير الذي تم وضعه فيه أيضًا في الدرج.
5. نضيف البقدونس ونضعه في الفرن مع الحرص على صب الصلصة في جميع أجزاء التحضير. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة)

الصيد هو لحم صعب التحضير وسيظل دائمًا ، ولكن مع النصائح والوصفات الصحيحة ، يمكن لأي شخص طهيه. شريحة لحم الخنزير البري كشيف!


فيديو: أحلى أكلة - شوف طريقة عمل ستيك مشوي مع البطاطا المشوية - دايت مع الشيف علاء الشربيني (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kermode

    يؤسفني أني لا أستطيع المساعدة بأي شيء. أتمنى أن تجد القرار الصحيح.

  2. Juha

    يبدو مغريا

  3. Merewood

    نادرا .. .. يمكننا أن نقول هذا الاستثناء: أنا)



اكتب رسالة