جبنه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

العجين عبارة عن عجينة خبز كلاسيكية. تذوب الخميرة بالملح في كوب من الماء الدافئ. في الوعاء حيث يوجد الدقيق ، شكل "فوهة بركان" واسكب الخميرة الذائبة. اخلطي التركيبة وعندما يتم امتصاص الماء أضيفي شيئًا فشيئًا حتى تنتج عجينة متجانسة. أعتقد أنني أضع حوالي 250 مل من الماء. غطي الوعاء بالعجين واتركيه يرتفع لمدة 30-40 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في وعاء واخلطها حتى تصبح تركيبة متجانسة.

بعد أن ينتفخ العجين ، خذ قطعًا منه وافردها على لوح. نقطع المربعات مع جانب حوالي 10 سم ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة. يتم تعبئة الجبن حسب نموذج المغلف ، ونلتقط الجانب الذي فوقه بحيث يصل الطرف إلى أسفل الجبن بحيث لا يفتح في الفرن. كان لدي 3 صواني من الحفاضات ، آسف على الجبن ، لكن حقًا كما لو كانت حفاضات: P .... من لديه طفل يعرف :)

اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تلاحظي أنها بنية اللون ، وعندما تكون ساخنة ، تصبح قشرة مقرمشة ، وبعد أن تبرد تصبح طرية ورقيقة. إنها جيدة بالنسبة لك ألا تتوقف :)


جبنه

زغيبي ، أنا مجروح ، مرتب منذ أن كنت في المطبخ خجول ، لأنني كنت في انتظارك & # 33
اجلس في البنك مع زملائك ، أتمنى ألا تخيب ظني ، وإلا لن أنجح في صفك ، أليس كذلك؟

# 24 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 25 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

الصور المرفقة

# 26 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

الصور المرفقة

# 27 الاثنين

# 28 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

# 29 بوكاهونتاس

# 30 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 31 بوكاهونتاس

# 32 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 33 لاكراموس

أضعها على الجبن وخرجت كعكاتي & # 33
على أي حال ، فهي جيدة المذاق ، لذا شكرًا لك بوكاهونتاس & # 33

كان الجبن طريًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني أضع ملعقتين كبيرتين من السميد ، أعتقد أنه لا ينبغي أن أضع بياض البيض. لذلك قمت بتعبئتها على شكل أكياس ، وليس مظاريف ، ولم أستطع وضع الكثير من الجبن.
ها هم قبل الخبز:
[معرّف المرفقات = 86759]

أخرجها من الفرن:
[معرّف المرفقات = 86756]

وقسم واحد (أضع 200 جرام دقيق القمح الكامل والباقي أبيض ، لأنه لم يكن لدي ما يكفي في البيت الأبيض):
[معرّف المرفقات = 86757]

في المرة القادمة أعتقد أنني أصنعها بجبنة أكثر جفافاً (حتى أتمكن من وضع المزيد) وطعم أقوى ، لأن هذا كان خافتًا بعض الشيء.


جبنه

زغيبي ، أنا مجروح ، مرتب منذ أن كنت في المطبخ خجول ، لأنني كنت في انتظارك & # 33
اجلس في البنك مع زملائك ، أتمنى ألا تخيب ظني ، وإلا لن أنجح في صفك ، أليس كذلك؟

# 24 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 25 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

الصور المرفقة

# 26 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

الصور المرفقة

# 27 الاثنين

# 28 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 29 بوكاهونتاس

# 30 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 31 بوكاهونتاس

# 32 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 33 لاكراموس

أضعه على الجبن وخرج كعكي & # 33
على أي حال ، فهي جيدة المذاق ، لذا شكرًا لك بوكاهونتاس & # 33

كان الجبن طريًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني أضع ملعقتين كبيرتين من السميد ، أعتقد أنه لا ينبغي أن أضع بياض البيض. لذلك قمت بتعبئتها على شكل أكياس ، وليس مظاريف ، ولم أستطع وضع الكثير من الجبن.
ها هم قبل الخبز:
[معرّف المرفقات = 86759]

أخرجها من الفرن:
[معرّف المرفقات = 86756]

وقسم واحد (أضع 200 جرام دقيق القمح الكامل والباقي أبيض ، لأنه لم يكن لدي ما يكفي في البيت الأبيض):
[معرّف المرفقات = 86757]

في المرة القادمة أعتقد أنني أصنعها بجبنة أكثر جفافاً (حتى أتمكن من وضع المزيد) وطعم أقوى ، لأن هذا كان خافتًا بعض الشيء.


كيف تصنع وصفة للأجبان المقلية أو الفطائر المحشوة بالجبن الحلو؟

عجينة الخميرة للأجبان المقلية

اخلطي جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء واعجنوا عجينة طرية لمدة 5 دقائق بالروبوت أو 10 دقائق باليد. اعتمادًا على جودة الدقيق ، نوصي بالبدء بـ 300 مل من ماء الحليب الفاتر ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى 50 مل أخرى. أضف الزيت واستمر في العجن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

اجمع العجينة من الوعاء إلى كرة (مع دهن راحة يدك بالزيت) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. اتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم لمدة 45-60 دقيقة (حسب درجة حرارة المطبخ).


جبنه

زغيبي ، أنا مجروح ، مرتب منذ أن كنت في المطبخ بخجل ، لأنني كنت في انتظارك & # 33
اجلس في البنك مع زملائك ، أتمنى ألا تخيب ظني ، وإلا فلن أنجح في صفك ، أليس كذلك؟

# 24 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 25 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

الصور المرفقة

# 26 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

الصور المرفقة

# 27 الاثنين

# 28 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

# 29 بوكاهونتاس

# 30 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

# 31 بوكاهونتاس

# 32 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

# 33 لاكراموس

أضعها على الجبن وخرجت كعكاتي & # 33
على أي حال ، فهي جيدة المذاق ، لذا شكرًا لك بوكاهونتاس & # 33

كان الجبن طريًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني أضع ملعقتين كبيرتين من السميد ، أعتقد أنه لا ينبغي أن أضع بياض البيض. لذلك قمت بتعبئتها على شكل أكياس ، وليس مظاريف ، ولم أستطع وضع الكثير من الجبن.
ها هم قبل الخبز:
[معرّف المرفقات = 86759]

أخرجها من الفرن:
[معرّف المرفقات = 86756]

وقسم واحد (أضع 200 جرام دقيق القمح الكامل والباقي أبيض ، لأنه لم يكن لدي ما يكفي في البيت الأبيض):
[معرّف المرفقات = 86757]

في المرة القادمة أعتقد أنني أصنعها بجبنة أكثر جفافاً (حتى أتمكن من وضع المزيد) ومذاق أقوى ، لأن هذا كان خافتًا بعض الشيء.


إذا كنت ترغب في تحضير الجبن ، فأنت بحاجة إلى الدقيق والجبن والسكر والخميرة. الوصفة جيدة جدا وسهلة التحضير. بعد وزن الدقيق ، نخله في الوعاء. ثم ، في كوب أكبر ، قسّمي مكعّبي الخميرة ، وضعي ملعقة كبيرة من كمية السكر و 2 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، ثم ضعي المايونيز في وسط الدقيق ، في فوهة معدة مسبقًا. بعد 5-10 دقائق ، سيصدر المايونيز فقاعات. ثم فوق المايونيز والدقيق من الوعاء نضيف البيض الكامل والحليب والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الملح ، ولا نضع الزيت بعد. قم بتشغيل الملعقة الخشبية وابدأ الخلط عندما تتجانس في الوعاء ، أضف الزيت مع التحريك باستمرار. إذا التصق العجين بالوعاء ، ابدأ في إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن شيئًا فشيئًا وحركه طوال الوقت.

المرحلة التالية: العجن

تحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة وغير لزجة ، والتي عند الضغط عليها بإصبعك يجب أن تتعافى. لا تنجذب إلى إضافة المزيد من الدقيق ، فقط لتسهيل عملية العجن ، لذا كن حذرًا. لتسهيل الأمر ، ضع العجينة على الطاولة التي رش عليها الدقيق واعجنها (دهن يديك بالزيت عندما تعجنها ، فهذا أسهل!). بعد العجن ، ضعي العجينة في وعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة على الأقل (أضعها في الفرن الساخن عند 35 درجة).
مع نمو العجين ، نعتني بالحشو.
في وعاء نضع الجبن والسكر والسميد وقشر الليمون المبشور وصفار البيض. نبدأ بالمرور بشوكة. نضيف بياض البيض المخفوق بملعقة خشبية. اخفقي بياض البيض المخفوق بملعقة إذا أردت ، أضيفي الزبيب. ثم الحشوة المحضرة ، اتركها جانباً وانظر إلى العجينة في الوعاء ، وانظر إلى المستوى الذي وصلت إليه. لا تعجن العجينة مرة أخرى فلا داعي لها. وزعي العجينة على المنضدة (مطحون قليلاً) في ورقة. يجب أن يكون ارتفاع العجينة حوالي 1/2 سم. تقطع إلى مربعات متساوية. تقنية الطي بسيطة: ضع ملعقة كبيرة من الجبن بالداخل ، ثم اربط الزوايا ، مثل الحرف. بعد طي الأجبان ، اتركها بالخارج ، في مكان ما في مكان دافئ ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، بحيث تنمو أكثر قليلًا ، حتى تنفجر أكثر في الفرن. دهنها بصفار بيضة ممزوج بحوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب وضعها في الفرن على حرارة 175 درجة ، في منتصف الفرن ، لمدة 30-35 دقيقة.


كيف تصنع وصفة للأجبان المقلية أو الفطائر المحشوة بالجبن الحلو؟

عجينة الخميرة للأجبان المقلية

اخلطي جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء واعجنوا عجينة طرية لمدة 5 دقائق بالروبوت أو 10 دقائق باليد. اعتمادًا على جودة الدقيق ، نوصي بالبدء بـ 300 مل من ماء الحليب الفاتر ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى 50 مل أخرى. أضف الزيت واستمر في العجن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

اجمع العجينة من الوعاء إلى كرة (مع دهن راحة يدك بالزيت) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. اتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم لمدة 45-60 دقيقة (حسب درجة حرارة المطبخ).


مكونات وصفة الجبن

حوالي 35 قطعة تخرج من هذه الكميات

  • 1 كيلو طحين أبيض 000
  • 4 بيضات
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 400 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة
  • سكر حسب الرغبة (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • 1/2 كيلو جبن حلو
  • زبيب
  • السكر حسب الرغبة
  • 2 بيض

كيف نصنع الجبن؟

افركي الخميرة بقليل من السكر حتى تسيل ثم أضف القليل من الدقيق (1 ملعقة صغيرة) وحوالي 60 مل من الحليب الدافئ. سخني الحليب بشكل منفصل وأضيفي الزبدة حتى تذوب. افركي الصفار جيدًا بالسكر. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الحليب الدافئ والخميرة ومزيج صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا. ثم اعجن عجينة أكثر ليونة حتى تخرج من الوعاء (إذا لزم الأمر أضف الحليب الدافئ) واتركها لترتفع لمدة ساعة.

قسّم إلى 2 وافرد ورقة مقطّعة إلى مربعات.
يخلط الجبن مع الزبيب وقشر الليمون والبيض والسكر (كما أضع 2 كيس من سكر الفانيليا).

نطوى العجينة بالطريقة التالية:

ضعي الحشوة في منتصف كل مربع ثم اجمعي الزوايا بنفس طريقة الظرف ، واضغطي بقوة على آخرها حتى لا تتفتت أثناء الخبز.

نتركه يرتفع في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم ندهنه بصفار البيض الممزوج بقليل من الزيت ويخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

انمو على الحواف بسكين ، ضعي الحشوة في المنتصف ثم جديلة الحواف واحدة تلو الأخرى.

طريقة أخرى للطي هي هذه

هنا مقطع فيديو لنرى كم هم رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.

شارك اذا اعجبك

ذات صلة


جبنه

زغيبي ، أنا مجروح ، مرتب منذ أن كنت في المطبخ خجول ، لأنني كنت في انتظارك & # 33
اجلس في البنك مع زملائك ، أتمنى ألا تخيب ظني ، وإلا فلن أنجح في صفك ، أليس كذلك؟

# 24 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 25 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، الرياضات الخطرة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري عند عربة التسوق ..

الصور المرفقة

# 26 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

الصور المرفقة

# 27 الاثنين

# 28 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 29 بوكاهونتاس

# 30 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 31 بوكاهونتاس

# 32 زغيبي

  • الموقع: ..la bai de namol & # 33 ..
  • الاهتمامات: موسيقى الكاميرا (الغاز) ، والرياضات المتطرفة (القفز عمومًا) ، وكذلك التعري في العربة oistia ..

# 33 لاكراموس

أضعه على الجبن وخرج كعكي & # 33
على أي حال ، فهي جيدة المذاق ، لذا شكرًا لك بوكاهونتاس & # 33

كان الجبن طريًا بعض الشيء ، على الرغم من أنني أضع ملعقتين كبيرتين من السميد ، أعتقد أنه لا ينبغي أن أضع بياض البيض. لذلك قمت بتعبئتها على شكل أكياس ، وليس مظاريف ، ولم أستطع وضع الكثير من الجبن.
ها هم قبل الخبز:
[معرّف المرفقات = 86759]

أخرجها من الفرن:
[معرّف المرفقات = 86756]

وقسم واحد (أضع 200 جرام طحين كامل والباقي أبيض ، لأنه لم يكن لدي ما يكفي في البيت الأبيض):
[معرّف المرفقات = 86757]

في المرة القادمة أعتقد أنني أصنعها بجبنة أكثر جفافاً (حتى أتمكن من وضع المزيد) وطعم أقوى ، لأن هذا كان خافتًا بعض الشيء.


كيف تصنع وصفة للأجبان المقلية أو الفطائر المحشوة بالجبن الحلو؟

عجينة الخميرة للأجبان المقلية

اخلطي جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء واعجنوا عجينة طرية لمدة 5 دقائق بالروبوت أو 10 دقائق باليد. اعتمادًا على جودة الدقيق ، نوصي بالبدء بـ 300 مل من ماء الحليب الفاتر ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى 50 مل أخرى. أضف الزيت واستمر في العجن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

اجمع العجينة من الوعاء إلى كرة (مع دهن راحة يدك بالزيت) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. اتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم لمدة 45-60 دقيقة (حسب درجة حرارة المطبخ).


طريقة التحضير جبن منزلي

لتحضير العجينة ، اخلطي السكر مع الخميرة والحليب الفاتر. ثم يضاف تدريجياً صفار البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة وقشر الليمون المبشور ويخلط مع القليل من الدقيق. ثم نضيف الملح وباقي الدقيق ونعجن العجينة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف.

صفي الجبن القريش واخلطيها مع باقي المكونات وأضيفي السميد في النهاية. تختلف كمية السميد اعتمادًا على كمية الجبن المائي. إذا كان الماء أكثر ، ضع المزيد ، إذا لم يكن كذلك ، يمكنك التخلي عن السميد أو يمكنك وضع القليل جدًا. أخيرًا ، يضاف الزبيب. القليل من الملح ورائحة الفانيليا وقشر الليمون المبشور لا ينبغي أن يغيب عن هذه التركيبة! بدون هذه ، تخرج بعض الجبن الباهت. لا ينبغي نقع الزبيب لأنه سوف ينتفخ عند الخبز عن طريق امتصاص مصل اللبن الزائد من الجبن.

تحضير الجبن

بعد دهن العجينة ، قطّعيها إلى 12 قطعة. توضع تركيبة الجبن على كل مربع بملعقة ، بحيث تكون الأوزان متساوية إلى حد ما.

الأجبان تغلق مثل الظرف. يوضع الركن الأول فوق الحشوة ويدهن بالبيض المخفوق ، ويرفع الركن المقابل ويدهن بالبيض ثم الركن الآخر. البيضة المخفوقة هي "الصمغ" لهذه المظاريف اللذيذة. إذا لم تكن الزوايا مدهونة ، تفتح الأجبان عند خبزها.

توضع الأجبان المحشوة في الصينية (على ورق الخبز) وتدهن جيداً من الخارج بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة ولمدة 10 دقائق أخرى عند 160 درجة. يجب تسخين الفرن جيدًا قبل الخبز.


فيديو: How Traditional French Camembert Is Made. Regional Eats (قد 2022).