وصفات جديدة

وصفة دجاج بالكاري الهندي باللوز والفستق

وصفة دجاج بالكاري الهندي باللوز والفستق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

كاري دجاج هندي معطر لكن معتدل مع صلصة كريمية. من الأفضل تقديمه مع الأرز.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 250 جرام زبادي سادة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فيليه صدر دجاج مقطعة إلى مكعبات 2 سم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 125 مل مرق دجاج
  • 100 جرام لوز مطحون
  • 75 جرام فستق مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الوقت الإضافي: إعداد يوم واحد ›الاستعداد: ١ يوم و ١ ساعة

  1. قم بتبطين المنخل بالشاش أو القماش القطني واترك اللبن يصفى طوال الليل في الثلاجة. تخلصي من السوائل واستخدمي الزبادي السميك لهذه الوصفة.
  2. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ؛ يُضاف البصل ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وناعماً. يضاف الدجاج والثوم والزنجبيل. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
  3. يُضاف الهيل والكزبرة والكمون والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود ومرق الدجاج إلى المقلاة. يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. في وعاء صغير ، اخلطي الزبادي مع اللوز المطحون والفستق حتى تمتزج جيدًا ؛ أضفه إلى الدجاج. يقلب ويغطى ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
  5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويزين بالكزبرة الطازجة ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ملخص الوصفة

  • 1 كوب فستق مفروم
  • كوب بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). غلف صينية الخبز برفق برذاذ الطبخ.

اخلطي الفستق وفتات الخبز معًا في وعاء مسطح. في وعاء منفصل ، اخلطي خردل ديجون وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمس الدجاج في خليط ديجون لتغطيته ، ثم غطيه بفتات الخبز. ضعها على صفيحة خبز جاهزة.

ضعيها في فرن مسخن مسبقًا وقلبي الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبزي حتى يصبح لون الدجاج ورديًا ويصبح لون الفستق بنيًا ذهبيًا ، حوالي 20 دقيقة.


وصفة دجاج كشميري (مورغ)

مؤلف: بريتي فئة: جانب الطبق أطباق: كشميري
وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطبخ: 40 دقيقة الوقت الكلي: 50 دقيقة
يخدم: 4 إلى 5

كفتة دجاج بالكاري AIP

دجاج كفتة كاري هو طبق هندي تقليدي غني وغني. الكفتة بالفارسية تعني طحن وبالتالي فإن اللحم المفروم يتحول إلى كرات اللحم وهو ما يسمى الكفتة. هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي تضاف إلى اللحوم - التوابل العطرية والأعشاب وكذلك المكسرات مثل الفستق المطحون أو اللوز.

يمكن صنع الكفتة من أي لحوم - لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج لكن يختلف التحضير قليلاً حسب اللحم المستخدم. يمكن صنع الكفتة بالخضروات أيضًا.

قاعدة الكاري أيضًا لذيذة للغاية ومنحلة. عادة ، هناك بعض منتجات الألبان و / المكسرات في الكاري أيضًا. أردت اليوم مشاركة وصفة دجاج كفتة كاري ، وهي نسخة AIP الخاصة بي من هذه المفضلة التقليدية. هذا الكاري لذيذ للغاية ويتناسب بشكل رائع مع الكسافا روتي / التورتيلا أو مع أرز القرنبيط فقط!


كلفي باللوز والفستق | المصاصة | سهل ، لا طبخ ، بيض

يمكنك استخدام الأكواب البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة لعمل المصاصات إذا لم يكن لديك قوالب الكلفي أو المصاصة.

يُسكب المزيج في القالب ثم يُغطى بقطعة صغيرة مربعة من ورق الألومنيوم. اصنع انبعاجًا صغيرًا وأدخل العصا الصغيرة. (مرجع الصورة أدناه).

ضعه في الفريزر لضبطه.

سلق اللوز والفستق يمكن أن تستغرق 10 دقائق إضافية إذا كنت تخطط للقيام بذلك في المنزل.

Kulfi هو طعام شائع شهير في الهند. غالبًا ما يخزن البائع المتجول الكلفي في أواني فخارية.

يتم تحضير معظم الحلويات الهندية عن طريق غلي الحليب على نار خفيفة حتى ينخفض ​​حجم الحليب ويصبح كثيفًا. إنها عملية طويلة ويمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً في كثير من الأحيان.

في هذه الأيام مع الكريمة المكثفة والحليب المكثف والحليب المبخر والمنتجات المماثلة في السوق ، أصبح من السهل جدًا صنع هذه الحلويات الهندية في المنزل بسهولة.

كيفية سلق اللوز

لتبييض اللوز أو الفستق الحلبي في المنزل: (يمكنك استخدام اللوز المحضر من المتجر إذا كنت لا تريد الانتقال إلى عملية سلق المكسرات)

  • جلب وعاء من الماء ليغلي.
  • يُضاف اللوز الكامل غير المملح مع القشرة. اتركه ينضج لمدة دقيقة ولكن ليس أكثر من ذلك.
  • صفي اللوز في مصفاة واشطفه بالماء البارد. سترى أن الجلد قد ارتخي قليلاً.
  • ثم جففيها مع منشفة ورقية.
  • امسك جانبًا واحدًا من اللوز واعصره برفق. لديك لوز مقشر.

كيفية صنع الكلفي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة بالصور

الخطوة 1: نضيف اللوز المقشر + الفستق في وعاء الخلاط أو معالج الطعام.

الخطوة 2: أضيفي نصف كوب من الحليب قليلًا في كل مرة واطحنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

الخطوة 3: نقل إلى وعاء وأضف الحليب + حليب مكثف + كريمة ثقيلة + هيل بودرة + زعفران.

Step5: نقل إلى قوالب kulfi. قم بتغطيته بغطاء أو بقطع صغيرة من رقائق الألومنيوم. برد لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى يتم ضبط الكلفي.

Step6: (اختياري) يمكنك رش مسحوق الفستق من الأعلى ، وتغطية قوالب أو أكواب بلاستيكية بقطع صغيرة من رقائق الألومنيوم وعمل تجويف لإدخال عيدان المصاصة.


نباتي

ملفوف ثوران (ملفوف مقلي على طريقة كيرالا)

ثوران هو طبق من الخضار في جنوب الهند بنكهة جوز الهند المبشور ، والكركم ، وبذور الخردل الأسود ، والكراث ، والفلفل الأخضر ، وأوراق الكاري. يمكن استخدام أي نوع من الخضار للثوران - في هذا الإصدار الكلاسيكي ، نختار الملفوف الأخضر. على الرغم من مجموعة التوابل القوية ، فإن استخدامها بكميات صغيرة يضمن عدم التغلب على الملفوف الرقيق.

جزر متبل مقلي على الطريقة الهندية

هذا الجزر المقلي البسيط بنكهة أوراق الكاري وبذور الخردل والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر. كما هو الحال مع ثوران الملفوف أعلاه ، يتم استخدام التوابل بشكل مقتصد حتى يمكن أن يتألق الجزر الترابي.

الفليفلة بيزان سابجي (الفلفل الحلو ودقيق الحمص المقلي)

قد تبدو كلمة "الفليفلة" وكأنها رتبة رهبان ، لكنها مجرد اسم آخر للفلفل الأخضر المعتدل. يمزج هذا المقلية المقلية الملمس الهش للفلفل مع نعومة طحين الحمص ، وكلها متبل ببساطة بالفلفل الأحمر ، والكزبرة ، والكمون ، وبذور الخردل الأسود. قد يجعلك ترى الخضروات المتواضعة في ضوء جديد تمامًا.

بنجر فوغاث (بنجر وجوز الهند مقلي)

تجمع هذه السلطة الشهية بين البنجر وأوراق الكاري ، وبذور الخردل الأسود ، والفلفل الأخضر ، ورقائق جوز الهند - يعطي الفلفل الحار للقلي طعمًا خفيفًا ، بينما يضيف جوز الهند نسيجًا رائعًا. تناوله إما دافئًا أو باردًا ، كوجبة غداء أو عشاء خفيف.

ميرشي سالان (فلفل هالابينو بالكاري)

كاري مليء بالنكهات والقوام الرائع: الهالبينو الساخن ، والتوابل المحمصة الغنية ، والفول السوداني المقرمش ، وأكثر من ذلك. حلو وحار ، إنه جانب مكثف يمتزج جيدًا مع طبق من برياني. إذا كنت لا تستطيع تحمل حرارة الهالبينو ، فاستبدلها بالفلفل الأخضر.

تفاح سبزي (تفاح مطبوخ بالبهارات الخفيفة مع جوز الهند)

من الطبيعي تضمين جميع أنواع الخضروات الجانبية كجزء من وجبة هندية ، ولكن في بعض الأحيان تظهر الفاكهة أيضًا. تفاح سابزي يتميز بالتفاح الطري المغطى بالفلفل الحار وجوز الهند والتوابل المختلفة. إنه حلو ولذيذ ورائع إلى جانب الكاري الناري.

سوجي أبما (طبق إفطار سميد هندي)

طبق الإفطار القوي هذا مصنوع من السميد والتوابل والخضروات - الجزر والبازلاء ، في هذه الوصفة ، لكن لا تتردد في استخدام أي خضار تريده. لمزيد من النكهة ، جربي تزيينها بجوز الهند أو الفول السوداني أو الكاجو أو الفاكهة.

اصابع الليدي الجافة المتبلة (البامية)

هذه الوصفة تلغي قوام البامية اللزج غير الجذاب وتبرز النكهة الناعمة للخضروات. السر: إضافة القليل من عصير الليمون أثناء طهيه. يقدم وجبة طعام مريحة للغاية عند تقديمه مع الأرز والعدس.

فطائر الكزبرة (كوثيمبير وادي)

غالبًا ما يتم اختزال الكزبرة إلى مجرد مقبلات ، والتي لا تنصف حقًا نكهتها المشرقة الطازجة. إذا كنت ترغب في عرض العشب حقًا ، فحاول صنعه كوثيمبير واديالفطائر من دقيق الحمص والفول السوداني والتوابل. يتم طهيها على البخار ثم قليها للحصول على القليل من الملمس المقرمش.

بطاطس بهاجي متبلة

تصنع حلقات البطاطس المقرمشة هذه عن طريق قلي شرائح بقطر ربع بوصة من البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. متبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار ، إنها حارة بما يكفي لتجعلك تعود للحصول على المزيد.

الو باراثا (خبز البطاطس الهندي)

يحظى نان بكل الاهتمام في الولايات المتحدة ، لكن هذا الخبز الخالي من الخميرة هو المفضل لدينا. يمكن تقديمها سادة أو محشوة بالخضروات ، لكنها لذيذة بشكل خاص عند تعبئتها بالبطاطس. طازجًا من الموقد مع القليل من الزبدة ، إنه علاج الكربوهيدرات على الكربوهيدرات التي تجعله وجبة إفطار مليئة.

بيبر بوبادومس

غالبًا ما يتم تقديم هذه البسكويت في المطاعم ، لكنها أفضل عندما يتم تحضيرها طازجة في المنزل. تستخدم هذه النسخة طحين الجرام الأسود ومنكهة بالفلفل الأسود وحلتيتيدا. يمكنك تجفيف poppadoms في الفرن قليلًا ، لكنها أفضل عندما تجف في الشمس.

أرز بسمتي و بازلاء بيلاف (بازيلا بولاو)

هناك مليون طريقة لتناول الأرز - هذا البسمتي البسيط بنكهة القرفة والكمون ، ولكن ما يميزه حقًا هو إضافة البازلاء الخضراء ، التي تضيف رشقات من الحلاوة. إذا كان لديك وصول إلى البازلاء الربيعية الطازجة ، فاستخدمها ، لكن المجمدة ستؤتي ثمارها.

فودني بهات (أرز مقلي هندي)

عندما تفكر في الأرز المقلي ، قد يتحول عقلك على الفور إلى الطعام الصيني أو التايلاندي. الهند ، رغم ذلك ، لديها نسختها الخاصة في فودني بهات. تحصل وصفتنا على الكثير من النكهات من الثوم والفلفل الحار والكركم والكزبرة وبذور الخردل الأسود.

أرز تمر هندي

هل حصلت على بقايا أرز؟ جرب قليها مع لب التمر الهندي والفول السوداني والتوابل مثل الحلبة وبذور الخردل الأسود والأسافيتيدا. اتصل بوليودهاراي في جنوب الهند ، إنها طريقة سريعة وسهلة لتحويل بقايا الطعام المملة إلى وجبة مثيرة.

بيض مخفوق مع زيت الفلفل الحار

يحصل هذا البيض المخفوق على القليل من الذوق الهندي مع إضافة زيت الفلفل الحار. اصنع زيت الفلفل الحار باستخدام سيرانوس أو ، إذا كان بإمكانك العثور عليها ، فلفل حار. إذا كنت بحاجة إلى دورة تنشيطية حول المخفوق ، فاطلع على دليلنا لأفضل البيض المخفوق ، سواء كنت تفضله طريًا ودسمًا أو خفيفًا ورقيقًا.

أندا برجي (بيض مخفوق هندي حار)

إذا كنت تريد تناول البيض المخفوق بشكل أكثر تطرفًا ، إذن أندا بهرجي إنه لك. إنها مليئة بمكونات لذيذة: البصل والطماطم والفلفل الحار والكركم والمزيد. تأكد من تقديمها مع بعض الخبز على الجانب - ستحتاج إلى شيء لامتصاص كل العصائر.

أومليت ماسالا هندي

تعد شطائر عجة ماسالا وجبة خفيفة شائعة في جميع أنحاء الهند ، وتحظى بشعبية خاصة في رحلات القطار الطويلة. يتم تحضير الأومليت عن طريق خفق البيض مع مسحوق الفلفل الحار والكزبرة والفلفل الحار والبصل والطماطم وطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أن تأكل الأومليت بمفردها أو تقدم مع الخبز الأبيض بالزبدة.

مرق البيض على طريقة كيرالا

يتم تكثيف طبق البيض هذا بواسطة مرق الطماطم الحارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل المرق وإضافة نصف بيض مسلوق (مقلي للقليل من القرمشة) مباشرة إليه. لكن من الأسهل تكسير البيض في المرق الساخن وتركه يطهى ، شكشوكة- على غرار ما تريده من النضج.

لحم الخنزير فيندلو

هذا الخل الكلاسيكي البرتغالي الهندي ساخن - وبلا خجل. تأتي لكمة من الفلفل الكشميري المجفف (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدامها تشيليز دي أربول).

لحم الخنزير إنداد (لحم خنزير مطهي هندي حلو ولذيذ)

مرق لحم الخنزير الأحمر الغني والنابض بالحياة مليء بالزنجبيل والقرفة والكركم والكمون. يعطي الزبيب وقليل من السكر القليل من الحلاوة ، بينما يضفي الخل نكهة حامضة رائعة. اصنع دفعة كبيرة - بقايا الطعام لذيذة.

دجاج سمن مشوي

شكل من أشكال الزبدة الموضحة في كل مكان في الهند ، يجعل السمن هذا التحميص تمامًا - قد يبدو الأمر أكثر من اللازم ، لكن تقاوم إغراء تقليل الكمية. على الرغم من الاسم ، نقوم بطهي الدجاج على الموقد بعد نقعه في اللبن وعصير الليمون والكركم.

دجاج بالفلفل المقلي

في ولاية كيرالا ، الفلفل هو ملك التوابل (وستجده ينمو على الكروم على جدران وأسطح الناس). هذا القلي السريع مصنوع من ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الكامل المطحون بقذائف الهاون والمدقة ، بالإضافة إلى المزيد من التتبيلة. يعطي البصل والطماطم للمرق المصاحب قوامًا إضافيًا.

دجاج القرية الهندي بالكاري

ينحدر هذا الكاري من الساحل الغربي للهند ، ويتميز بدجاج يسبح في مرق حار بنكهة الكمون والكزبرة والفلفل الحار والقرنفل والقرفة. تقليديا ، كان يتم صنعه من دجاج هزيل ، جامح ، يتجول بحرية ، ولكن استخدم كل ما يمكنك العثور عليه في متجر الجزار المحلي الخاص بك.

دجاج هندي مقلي متبل بالبهارات الخضراء

من منا لا يحب الدجاج المقلي؟ ليس لدينا نقص في الوصفات ، ولكن إذا كنت تبحث عن نوع جديد لإضافته إلى مجموعتك ، فجرّب هذه النسخة الهندية ذات الطراز المنزلي. يحصل على لون أخضر طفيف من ماء مالح عطري من الكزبرة والفلفل الأخضر والثوم. اسحب اللحم من العظم ، ولفه بقطعة من النان ، وستحصل على غداء رائع.

قطع الماعز المقرمشة على الطريقة الهندية

يأتي الملمس الرائع لشرائح الماعز اللذيذة بفضل عملية الطهي على مرحلتين - نبدأ بغليها في خليط التوابل حتى تنضج ، ثم الخبز ونقليها حتى تصبح مقرمشة. يمكنك القيام بخطوة الغليان في وقت مبكر ، مما يجعل هذا مفيدًا للترفيه. إذا كان الماعز شديد الجاذبية إلى حد ما بالنسبة لذوقك ، فاستخدم شرائح لحم الضأن بدلاً من ذلك.

مانجالوريان بيف ومرق لحم مقدد

يمارس غالبية الهنود الديانة الهندوسية ، التي تحظر أكل لحوم البقر ، لكن المسلمين والمسيحيين في البلاد لا يتبعون نفس القيود الغذائية. يتكون هذا الطبق ، من مجتمع Mangalorean الكاثوليكي في الهند ، عن طريق طهي اللحم البقري في قدر الضغط وإضافته إلى صلصة غنية بالطماطم.

لحم بقري مطهو على الطريقة الهندية مع الفلفل الحار

يتكون هذا الطبق الحار من الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ، بالإضافة إلى بعض الكركم وجرعة كبيرة من الكمون. للحصول على قوام متباين ، ولامتصاص المرق ، يحب Denise تقديمه مع شيء قد لا تربطه بالمطبخ الهندي: البطاطس المقلية.

مانجالوريان مرق لحم الضأن

وصفة أخرى من سكان Mangalorean الكاثوليك في الهند ، مرق لحم الضأن بنكهة معجون ماسالا مصنوع من القرفة وبذور الخشخاش والفلفل الحار وجوز الهند والكزبرة والكمون والقرنفل. تقليديا ، يتم طحن الماسالا يدويًا باستخدام دبوس درفلة من الجرانيت الثقيل - لكننا لا نتوقع أن يكون لديك المعدات أو الصبر لذلك ، لذا تفضل واستخدم الخلاط.

ريش البطاطس (بان كيك البطاطس الهندي المحشي باللحم)

شرائح البطاطس هي تخصص هندي شرقي من فطائر البطاطس المهروسة المحشوة باللحم والمخبوزات والمقلية. سوف يعمل لحم البقر أو لحم الضأن المفروم بشكل جيد للحشو. إنها تتطلب عمالة كثيفة بعض الشيء ، ولكن يمكنك صنع مجموعة كبيرة من الفطائر دفعة واحدة وقليها كلما شعرت برغبة في ذلك. مقرمش وغني وحار - ما الذي لا تحبه؟


الفيديو ذات الصلة

هذه سلطة دجاج لذيذة جدا. أسهل في التحضير إذا كنت تستخدم الدجاج المشوي. لقد استخدمت لحم الصدر والفخذ ويبدو أنها كمية مثالية. كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو تقليص القليل من الكاري. لقد بدأت بسعة 1 تيرابايت ، واختبرت الطعم ، ثم أضفت 1 تيرابايت آخر. بالنسبة لي ، كان هذا المبلغ مناسبًا تمامًا. لقد ترك "حرقًا" حارًا لطيفًا ولكنه لم يتغلب على نكهة المكونات الأخرى. لقد صنع شطيرة لذيذة على كرواسون زبداني لطيف. نقترح عليك إضافة الكاجو مباشرة قبل تناوله حتى يحافظ على قرمشته الكاملة ، وهو عنصر نسيج رائع.

كنت أرغب في صنع سلطة دجاج بالكاري لتكرار واحدة اعتدت أن أتناولها في أحد متاجر الساندويتشات في مدينة نيويورك منذ عقود. لقد نجحت أخيرًا أمس ولم أشعر بخيبة أمل! وصفة مثالية. لم يكن لدي كل شيء وقمت بالتبديلات وكانت لا تزال رائعة.

أولاً ، يجب أن أقول إن EPICURIOUS (اسم رائع) يجب أن يضع حدًا لعدد المرات التي يمكن للمستخدم فيها مراجعة نفس الوصفة - بالإضافة إلى حد أقصى لمن يكتبون كتب الطبخ الخاصة بهم عبر المراجعة. لكن هذا قال: هذا طبق رائع. مثل الجميع ، قمت ببعض التنبيهات الطفيفة في المذاق ومكونات الأمبير لجعلها شخصية ، لكنني لن أتحمل الجميع مع الديات. فقط أقدر حقًا الحصول على وصفة أساسية من الدرجة الأولى سأعود إليها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع خلال هذا الصيف الوبائي. نأخذ القليل من الفرح حيث يمكننا العثور عليها & lt3

لقد صنعت هذا مرات عديدة وكان دائمًا رائعًا. لست مغرمًا بالكاجو لذا أستخدم اللوز. أنا دائما أستخدم دجاج كوستكو المشوي في الغلاف. غداء أو عشاء سريع ، ولكن دائمًا أفضل في اليوم التالي.

لذيذ كما هو مكتوب ، ولكن IMHO يتطلب إضافة الكزبرة الطازجة والأفوكادو.

هذه وصفة رائعة وقد استخدمتها لمدة 15 عامًا. لقد أعدتها مرة أخرى لحفلة الرابع من يوليو غدًا واعتقدت أنني سأضيف بعض الملاحظات على التغييرات التي أجريتها على مر السنين: • 1 1/2 رطل من صدر الدجاج منزوع الجلد: لا تغلي في الماء. اخبزي في فرن 350 درجة حتى يصبح الدجاج 158 درجة. أخرجيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. • 1/3 كوب زبادي عادي: صفيها بقطعة قماش جبن أو مصفاة شبكية دقيقة 4 ساعات أو طوال الليل. فرق كبير. • 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري: أضف 1 ملعقة صغيرة من Garam Masala • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج: يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون. • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون: استخدم مبشور طازج لنكهة أفضل. • 1/2 ملعقة صغيرة ملح: هذا قليل جدًا ويترك الطبق محزنًا تحت التوابل. استخدم ما لا يقل عن 1 ملعقة صغيرة وما يصل إلى 2 ملعقة صغيرة. • 1 مانجو ناضجة (3/4 رطل) ، مقشرة ومقطعة ومقطعة: استبدلي التفاح بتغييرات رائعة.

ممتاز. أحب أن أضع شرائح التفاح في هذه السندويشات أيضًا.

وصفة رائعة للدجاج المشوي من كوستكو. سهلة التحضير ، والمكونات متاحة بسهولة. بالطبع ، إنه & # x27s أفضل في اليومين 2 و 3.

أحصل على الدجاج المطبوخ مسبقًا من كوستكو ، استخدم الزبيب بدلاً من العنب واللوز بدلاً من الكاجو. يعمل في كل مرة. وصفة رائعة.

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات ودائمًا ما تكون رائعة بغض النظر عن البدائل التي أجريها. اليوم تركت المانجو والعنب والكاجو ووضعت في الزبيب الذهبي. طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الدجاج المشوي!

مصنوع حسب التعليمات باستثناء التفاح المغطى بالمانجو والفول السوداني للكاجو. توافق على أنه & # x27s حار بعض الشيء (في المرة القادمة قد أطلب 3 ملاعق صغيرة من الكاري فقط) ، ولكن يا لها من طريقة رائعة لطهي الدجاج - رطبة ولذيذة.

Kadence تعديلات طفيفة قليلة جدًا (بسبب ما كان لدي في المخزون). يستعمل كريم فريش بدلاً من الزبادي ولا يستخدم فيه أي عنب. كان لا يزال لذيذًا وسأقوم بذلك مرة أخرى بتحد. قد تضيف الكزبرة في المرة القادمة. شكرا على الوصفة الرائعة.

لقد صنعت هذا لحشد كبير منذ أسبوعين وكان رائعًا للغاية! ومع ذلك ، بما أنني لست مغرمًا بلحوم الصدر ، فقد شويت دجاجة كاملة مع ستاندرد اند امب ، والزعتر والليمون على الباربكيو ثم قطعت الدجاجة كاملة ومكعبتها. سأستخدم بالتأكيد هذه الوصفة لأي بقايا ديك رومي في عيد الشكر.

أقوم بقلي الدجاج لمدة 8 دقائق بعد نقعه في الماء طوال الليل - ينتج عن ذلك مزيج مائي أقل لزوجة. قطعي العنب إلى النصف إذا كان لديك أطفال واستخدمي التفاح بدلاً من المانجو. منذ خمس سنوات حتى الآن - أفضل في هذا من الرسملة

يا إلهي هذا لذيذ. مصنوع كما هو مكتوب!

أعدت الوصفة كما طبعت ، باستثناء رطلتي دجاج بدلاً من 1.5. كانت طريقة الصيد الجائر على الفور. تم تسجيل الثديين 160-170 عند إخراجهم. رطبة جدًا وسهلة للغاية ، لذا لا تستخدم طريقة طهي أخرى. كانت السلطة جيدة حقًا ، لكن في المرة القادمة سأستخدم المزيد من الحمضيات. استخدم الكاري معتدل Penzeys وكان المبلغ على ما يرام. بالتأكيد سأصنع مرة أخرى وأعتقد أن البصل الأخضر بدلاً من البصل العادي والفلفل الأحمر الحلو المفروم سيكونان جيدًا حقًا. كما كان يحتوي على الكزبرة لأولئك الذين يحبونها.

وصفة رائعة. خبزت الدجاج في الفرن. لقد استخدمت الكشمش واللوز لأنه كان ما كان لدي. أنا أحب التوابل الخاصة بي لذلك استخدمت مسحوق الكاري الساخن. سهل وسريع ولذيذ جدا.

أحب الإلهام. لقد صنعت هذا باستخدام دجاج باربيكيو متبل مسبقًا بدون كاري وكما يلي الوصفة. أنا فقط أستخدم كل الزبادي بدون المايونيز وأضيف نكهة الليمون الحامض قبل العصر.

وصفة رائعة ، ومع ذلك ، فقد قمت ببعض الابتكارات التي أعتقد أنها عززت السلطة. بدلاً من 1.5 كوب مايونيز ، قمت بعمل نصف مايونيز و 1/2 زبادي يوناني وأعطى نكهة منعشة لطيفة حقًا. لقد قمت أيضًا بنقع الدجاج المسلوق في الماء المغلي مع البصل الأخضر والزنجبيل وبعض الخضروات الجذرية بالملح والفلفل مما أعطى الدجاج نكهة رائعة حقًا. لقد استبدلت الكاجو أيضًا بالجوز لأنه بعد يوم واحد في الثلاجة ، كان الكاجو يفقد قرمشته ويصبح قديمًا - ومن ناحية أخرى ، حافظ الجوز على قوامه المقرمش في اليوم التالي. لقد استخدمت أيضًا الكرز المجفف بدلاً من الزبيب ، مما أضفى لمسة من الحموضة

طريقة الكثير من مسحوق الكاري. تختلف مساحيق الكاري في مستويات الحرارة. خمس ملاعق صغيرة جعلت لي ساخنًا تقريبًا. ابدأ بثلاث ملاعق صغيرة وأضف المزيد حسب الرغبة.

أنا مفتون بالمراجعة من Barbarella115. هل استخدمت حتى مكونًا واحدًا من الوصفة الأصلية؟ لماذا هي تقيم الوصفة؟

لقد لعبت بهذه الوصفة مرة أخرى ووجدت طريقة لجعلها نباتية / بارفيه وأضفت بعض النكهات الآسيوية / الهندية المختلفة التي تبهر الطبق ، وتضفي لونًا جميلًا أيضًا. بديل نباتي & # x27 دجاج & # x27 (خشن مفروم) ، نباتي عادي & # x27yogurt & # x27 ، ومايونيز نباتي (العلامة التجارية Veganaise تعمل بشكل أفضل ، IMO) لنظائرها غير النباتية وبنفس الكميات. تجاهل مرق الدجاج (لا حاجة إلى مزيد من السوائل حيث لا يتم سلق أي شيء). أضف نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون وبذور الكرفس وملعقة كبيرة من الكركم للحصول على لون متوسط ​​يقطع ثلاثة أرباع حفنة إلى مجموعة كاملة من أوراق الكزبرة الطازجة. أنبوب من الكزبرة في التوابل والمكونات الرطبة) علبة واحدة من كستناء الماء المقطعة (مصفاة ومقطعة متوسطة) فلفل أحمر واحد (غشاء مفروم متوسط ​​إلى ناعم وإزالة البذور) ، هالبينو أو سيرانو تشيلي (غشاء مفروم ومعظم إزالة البذور ، استخدم قفازات النتريل في هذه الخطوة! بعد إزالة القفازات ، اغسل يديك بكمية جيدة من صودا الخبز وجففها على منشفة ورقية تتخلص منها على الفور) فصين من الثوم (مقشر ومفروم جيدًا) و زوجين إلى عدد قليل من اليدين مليئة البازلاء. يمكنك أيضًا استبدال الكاجو بالفستق المحمص. هناك ما يكفي من الملح في الوصفة بالفعل ولا يتم فقد أي شيء باستخدام المكسرات غير المملحة بدلاً من الكاجو المملح. اخلطي التوابل والمكونات الرطبة والمكسرات معًا ، ثم أضيفي الخضار و # x27 الدجاج و # x27. للحصول على أفضل النتائج ، يُحفظ في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل قبل التقديم. هل تريد التخلص من الغلوتين أو مجرد محاولة التخلص من الكربوهيدرات البسيطة؟ لا مشكلة! استخدم ملفوف نابا أو أوراق الخس بالزبدة بدلاً من الخبز. ضع بعض سلطة الكاري في وسط كل ورقة. قدمها وتناولها كما تفعل سندويشات التاكو.

هذا لذيذ وسهل. في الواقع ، تتمثل إحدى طرق الاختراق الموفرة للوقت في استخدام شرائح سميكة من صدر الديك الرومي من علبة البقالة الجاهزة. أنا أفضل الديك الرومي على الدجاج وهو لذيذ تمامًا في هذا الطبق. كانت هذه هي التغييرات الأخرى التي قمت بها: إضافة الكرفس المفروم ، والزبيب الذهبي البديل للعنب الأحمر ، وصلصة المانجو للمانجو ، وزيادة الزبادي بمقدار المايونيز الذي حذفته. هذه وصفة ممتعة للعب بها وطبق تحضير مسبق رائع للجمهور.

& # x27m إعطاء هذه الشوكات الثلاثة كما هو مكتوب ، ولكن مع التعديلات ، & # x27s a 3.5. بعد قراءة تعليقات المراجعين الآخرين & # x27 ، حذفت العسل. أنا أيضًا لم يكن لديّ & # x27t مانجو أو عنب أحمر في متناول اليد بدلاً من ذلك ، لقد استبدلت تفاحة مقرمشة مقطعة. بناءً على نصيحة المراجعين الآخرين ، استخدمت الكثير من الزبادي أكثر من الزبادي العادي الخالي من الدسم في المايونيز الذي عمل بشكل رائع. بالنسبة للكاري ، استخدمت مسحوق نصف كاري ونصف جرام ماسالا. أظن أن جودة مسحوق الكاري تحدث فرقًا كبيرًا في النجاح الكلي للطبق. بعد خلط كل شيء ، لم يكن هناك ما يكفي من ركلة & # x27t بالنسبة لي ، لذا أضفت حوالي 1/4 درجة مئوية من مكعبات الزنجبيل والسكر وحوالي 2 تيرا من صلصة المانجو. حلاوة الزنجبيل والصلصة هي الحيلة. بالنسبة لوجبة غداء أو غداء فاخرة ، استخدم هذا لحشو نصف حبة أفوكادو.


وصفة Nilgiri Chicken Korma:

Nilgiri Chicken Curry - طبق دجاج لذيذ مملوء باللون والنكهة المنعشة للكزبرة وأوراق النعناع.

  • لتحضير وصفة المورغ الأخضر اللذيذة ، نظف أولاً قطع الدجاج جيدًا بالماء ثم اتركها جانبًا.
  • بعد ذلك يقطع البصل والكزبرة والنعناع وأوراق الكاري. قطع الفلفل الحار وجوز الهند المبشور.
  • نخب بذور الخشخاش. بمجرد أن تبرد ، انقلها إلى وعاء الخلط ، وأضف جوز الهند المبشور واطحنه حتى يتماسك.
  • اترك العجينة المحضرة جانبًا.
  • ثم خذ أوراق الكاري وأوراق النعناع وأوراق الكزبرة والفلفل الأخضر في وعاء للخلط وطحنها حتى تتماسك.
  • تسخين الزيت في kadai. ضعي القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار. يُقلى لبضع ثوانٍ ثم يُمزج بذور الخردل والكمون.
  • يُضاف البصل ومعجون الزنجبيل والثوم ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
  • يرش الحلتيت والهالدي. اخلط جيدا.
  • النصيحة التالية في عجينة بذور جوز الهند والخشخاش. يقلب جيدا ويطهى لمدة 4-5 دقائق.
  • يرش الملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة. يُمزج جيداً.
  • ضعي معجون الماسالا الخضراء المحضرة. يقلب جيدا ويطهى لمدة دقيقتين.

  • أخيرًا ، يُسكب عصير الليمون على مرق الدجاج السميك ويُرفع.
  • تخدم نيلجيري دجاجمع أرز جوز الهند أو نان.

إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات كاري مورج ، فجرّب مورغ رضا.


وصفة دجاج كاري (دجاج كورما)

فيما يلي واحدة أخرى من وصفات أمي و rsquos لذاكرة العضلات. هذه المرة هي ورسكو دجاج مع هذه البطاطا اللذيذة الممزوجة في مرق الزبادي الكريمي. لديها بعض الوصفات التي تضع الزبادي فيها ، لذلك قررت إجراء القليل من البحث في الزبادي والطهي.

ما هو الزبادي وكيف يصنع؟ يتم إنتاج الزبادي عن طريق التخمير الجرثومي للحليب. عادة ما يتم استخدام حليب البقر والرسكوس ولكن يمكن استخدام حليب الحيوانات الأخرى مثل جاموس الماء والماعز والنعاج والأفراس والجمال والياك. كما أنها تنتج الزبادي بنكهات ونتائج مختلفة قليلاً. نوع استخدام الحليب ، مثل المتجانس أو غير المتجانس ، المبستر أو الخام سيعطي نكهات ونتائج مختلفة قليلاً أيضًا. [1]

هناك أنواع مختلفة من الزبادي سواء كان ذلك من مختلف أنحاء العالم أو مصنوع من مكونات مختلفة. هناك الزبادي العادي الذي نستخدمه جميعًا الزبادي اليوناني الذي أصبح شائعًا ويحتوي على نسبة أكبر من البروتين وله قوام أكثر سمكًا من الزبادي العادي ، ثم هناك الزبادي المصنوع من الحليب غير البقري مثل حليب الماعز أو حليب الأغنام الزبادي سكري هو الزبادي الأيسلندي وهو أسمك أنواع الزبادي الزبادي الأسترالي يقع في مكان ما بين الزبادي العادي واليوناني والآيسلندي ثم هناك الزبادي غير اليومي مثل زبادي الصويا واللوز وزبادي جوز الهند ومشروبات الزبادي هي اختراع عظيم آخر ، الكفير هو مثال واحد. [2، 3]

يمكن استخدام الزبادي في الطبخ ويوجد بكثرة في الطبخ الهندي وجنوب آسيا. لكن لماذا؟ هذا & rsquos سؤال جيد. تلاحظ أنت و rsquoll في المطاعم الهندية أن هناك دائمًا زبادي مثل الصلصة أو الغمس على الجانب. يتمتع اللاكتوز بتأثير طهي مفيد مع جميع الأطعمة الحارة الفلفل الحار التي يمكن العثور عليها في هذا النوع من المأكولات ، العديد من الهنود نباتيون والحليب كامل الدسم يحتوي على البروتين والكالسيوم والدهون ، وكلها أشياء جيدة (حقيقة ممتعة: غالون من ينتج الحليب جالونًا من الزبادي لذلك لا يوجد خسارة في الإنتاج.) الزبادي رائع لتكثيف الكاري والذي يبدو أنه ما تفعله والدتي ، كما أنه يستخدم الزبادي الكريمي أيضًا في مشروباتهم مثل المانجو لاسي. [4]

فيما يلي واحدة فقط من الوصفات التي أعدتها والدتي والتي تتضمن الزبادي. يمكن العثور على وصفات هندية أكثر عمومية تتضمن الزبادي كمكون في المقالة 8 وصفات هندية باللبن درو جلوفر. [5].

مكونات

  • 1 رطل أفخاذ دجاج
  • & زبدة frac14 ج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم
  • 5 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 5 ملاعق صغيرة ثوم مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة كركم
  • & frac12 c زبادي عادي
  • 1 & ردقوو عود القرفة
  • 4-5 حبات هيل
  • 4-5 فصوص
  • 2-3 أوراق غار
  • & frac12 c الحليب (اختياري ، إذا لزم الأمر)
  • لوز مقطع (اختياري)
  • فستق (اختياري)
  • ماء الورد (اختياري)
  • زعفران (اختياري)

تعليمات:

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم
  2. اغسل جيدا.
  3. انقع البطاطس في قدر من الماء مع 12 ملعقة صغيرة كركم ورشة ملح.
  4. في مقلاة متوسطة الحجم ، تُذوّب الزبدة ويُضاف البصل المفروم والمغسول والزنجبيل والثوم والتوابل الأخرى. أضف الزبادي. أطفئ الحرارة.
  5. أضف الدجاج. اخلط جيدا.
  6. تُضاف البطاطس إلى مقلاة منفصلة وتُقلى مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
  7. أضيفي البطاطس إلى مقلاة الدجاج.
  8. أعد تشغيل الحرارة. أضف 1 كوب من الماء.
  9. يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  10. استمر في الغلي حتى تنضج البطاطس مع إضافة الحليب إذا لزم الأمر.
  11. يُغلى المزيج على نار هادئة إذا لم تنضج البطاطس تمامًا ، انزع الغطاء للسماح للماء بالتبخر.
  12. يضاف اللوز وماء الورد والزعفران.

تلاحظ: أنا & rsquom لست طباخًا وأنا متأكد من أن هناك العديد من التقنيات لصنع المطبخ الهندي والآسيوي الذي سيجعل الوصفة المذكورة أعلاه ألذ. على أي حال ، أتمنى أن تستمتع بالوصفة والنتائج.

يبدو أن استخدام البصل مثل البصل الإسباني غير مشجع. لذا ، فإن مجرد طبخ عادي من البصل الذي يجعل عينيك تدمعان عندما تقطعهما هو الأفضل.

هناك شيء واحد لاحظته حول هذه الوصفات وهو أن هناك الكثير من الإعداد المطلوب. لذلك لاحظت مع تجربة كل من هذه الوصفات ، أحيانًا عدة مرات ، أنه إذا قمت ببعض التحضير في الليلة السابقة ، فإن ذلك يجعل عملية الطهي الفعلية أسهل وأقل اندفاعًا. على سبيل المثال ، تقطيع البصل والثوم والبطاطس مسبقًا. نقع البطاطس بين عشية وضحاها لا يضر أيضًا. وبعد أن أعدت الدجاجة في الليلة السابقة. لقد وجدت أن هذا جعل تجربة الطهي الفعلية أسهل حيث يمكنني التركيز فقط على الطهي وإضافة المكونات في الأوقات الصحيحة بدلاً من تحضير المكونات أثناء محاولة الانتباه إلى عملية الطهي الفعلية.

التعديلات: يمكنني & rsquot تقديم تعديل على هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى لوالدتي & rsquos باستثناء نوع الزبادي. في هذه الوصفة ، استخدمت للتو الزبادي العادي. لكنني & rsquom أتساءل كيف ستظهر الوصفة إذا تم استخدام الزبادي اليوناني العادي أو Skyr؟ أو ربما لبن لبن الماعز ورسكووس أو أي نوع آخر من الحليب؟ أو حتى الزبادي غير الألبان؟ هذا هو المكان الذي قد أفكر فيه في تعديل الوصفة ، فقط لمعرفة الفرق.

أزواج الشاي: أزواج الشاي ليست شيئًا درسته على نطاق واسع ، حتى الآن. مما قرأته يبدو أن الشاي الأخضر أفضل مع الدجاج. يوجد الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار أو المقلي. هذا الأخير مدخن ويتناسب بشكل أفضل مع الدجاج والخضروات المقلية والبطاطا والخضروات الجذرية والديك الرومي. [6]



تعليقات:

  1. Blaisdell

    أوافق ، إنها العبارة المضحكة

  2. Burian

    في رأيي ، ترتكب الأخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك.

  3. Cenon

    أنا أملك نفس وجهة النظر.

  4. Riccardo

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  5. Rickman

    يا له من موضوع فضولي



اكتب رسالة