وصفة كريسبي باسل وبلطي حار

يتم قلي البلطي الكامل حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم يقدم مع صلصة مستوحاة من المطبخ التايلاندي بنكهة الريحان التايلاندي والثوم والفلفل الأحمر وصلصة السمك أو نام بلا. يقدم مع أرز الياسمين على البخار.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

• 1 بلطي طازج كامل ، منظف ومقشر
• 1 لتر زيت للقلي
• 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
• 5 فلفل أحمر كبير مقطع إلى شرائح
• 5 فصوص ثوم مفرومة

• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 4 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان التايلاندية
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

1. سخني لترًا واحدًا من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 175 درجة مئوية ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اغمس رأس السمك في الزيت ؛ إذا أزيز ، فهو جاهز ، إذا لم يصدر أزيزًا ، فانتظر بضع دقائق وحاول مرة أخرى.
2. اشطف السمك وجففه جيدًا. قم بعمل عدة شقوق بزاوية على طول جسم السمكة ، وقطع عظام الضلع. قم بعمل شقين جانبيين على طول الجزء الخلفي من السمكة ، من الرأس إلى الذيل ، على جانبي الزعنفة الظهرية. ستضمن هذه القطع الطهي السريع وأقصى قدر من الهشاشة.
3. ضع السمك برفق في الزيت واقليه حتى يصبح مقرمشًا ، من 7 إلى 10 دقائق. أخرج السمك من الزيت بحذر واتركه يجف على ورق المطبخ. ضعها في طبق كبير.
4. أثناء تصفية السمك ، سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. يُطهى ويُقلب الفلفل الحار والثوم والبصل في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يُقلب صلصة السمك وصلصة الصويا في المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويُضاف الريحان التايلاندي والكزبرة إلى الخليط. تُسكب الصلصة فوق السمك للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة BEANKNOTTY

بالضبط ما كنت أبحث عنه! لقد تناولت بلطيًا مقليًا بالكامل في مطعم آسيوي مرة واحدة وكنت متأكدًا من وجود شيء أصعب من مجرد قليه ؛ لكن لا يوجد! لقد استخدمت الكانولا لصحة القلي والمقلية حتى تصبح مقرمشة للغاية لمدة 10-12 دقيقة. كنت في عجلة من أمري ، لذلك لم أصنع عجينة ولكني استخدمت صلصة الديك الآسيوية وزيت الثوم والفلفل الحار. السمك أكثر رقة بهذه الطريقة! شكرا لك! -11 مايو 2010