هندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إعداد شل:

قم بتجانس الصفار مع السكر حتى نحصل على تركيبة رغوية ذات لون فاتح. يخفق بياض البيض بقوة ، ويضاف إليه القليل من الملح. ثم قم بدمج التركيبتين مع لوحة ، وحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى ، أضف الدقيق في المطر. كن حذرًا جدًا حتى لا تدمر حجم الرغوة.

دهن القوالب بالزيت وغطيها بالدقيق.

نقوم بتقسيم التركيبة بالتساوي إلى أشكال. ضع القوالب في الفرن المسخن مسبقًا. في الدقائق الخمس الأولى يجب أن تكون النار أقوى ، ثم 10-15 دقيقة أخرى على حرارة منخفضة حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي. دع القذائف تبرد.

تحضير الشراب: اغلي الماء مع السكر (5-6 دقائق) ، توقف عن الغليان وأضف خلاصة الروم.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

يُمزج السكر البودرة مع الكاكاو والماء ، ويُغلى المزيج مرة واحدة. توقف عن الغليان وأضف الزبدة والجواهر. اتركي كريمة التزيين تبرد قليلًا لكن احرصي على عدم التقسية.

نقطع القذائف إلى نصفين. نحن نشرب كلا النصفين جيدًا. على قاعدة القشرة نضع الكثير من الكريمة المخفوقة. دهن أو انقع القشرة العلوية في التزجيج. بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة ، ضعي القشرة العلوية فوق القاعدة واضغطي عليها قليلاً لتلتصق بالكريمة المخفوقة.


كرات اللحم الهندية مع البصل

هؤلاء كرات اللحم الهندية مع البصل، المعروف أيضًا باسم القانون باجي إنها لذيذة للغاية. إنها جيدة جدًا لدرجة أن البعض لا يصل إلى الطاولة.

لديهم رائحة قوية وحلوة بعض الشيء ، مع هذه المقبلات الفريدة من نوعها سوف تبهر ضيوفك.


بالاك سبانخ على شكل بانير

سبانخ إنها أيضًا أحد الركائز الأساسية التي يقوم عليها المطبخ الهندوسي. عادة ما يتم تحضير هذه الخضار بطرق مختلفة ومبتكرة ، مما يرضي حتى أولئك الذين يترددون في تناول السبانخ.

مثل الهوائي السابق ، يمكنك تحضير هذا أيضًا بالاك بانير كصلصة عن طريق إضافة البصل المفروم والطماطم الحمراء. يمكنك أيضًا إضافة بعض الكمون والفلفل الحلو والكزبرة المجففة بعد ذلك.

ولإعطاء اللمسة الأخيرة ، يجب أن يكون هناك أيضًا بعض جبن الماعز الذي يمكن صهره في هذا المزيج الساخن للحصول على نكهات رائعة على ذوقك والتي ستمتص أصابعك بها.


المعدات اللازمة

  • 1 بصلة & # 259 t & # 259iat & # 259 m & # 259runt
  • 4-5 فصوص ثوم مفرومة ومهروسة
  • 5 سم من الزنجبيل المفروم m & # 259runt
  • 1 الفلفل الحار المفروم m & # 259runt
  • ملعقة & # 355 & # 259 جارام ماسالا
  • ملعقة من الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة مرق
  • العلبة & # 259 من ap & # 259
  • o الملاعق & # 355 & # 259 النشا & icircnmuiat & icircn ap & # 259
  • ملح

يمكن تقديم هذه الصلصة البسيطة على الطريقة الهندية على الإفطار مع عجلة، لكنها جيدة في العلاقات العامة و acircnz أو cin & # 259. يمكن أيضًا تقديمه مع أنواع مختلفة من الأرز أو يمكن استخدامه كقاعدة لمختلف أنواع صلصات الخضار أو اللحوم.


درس الطبخ. وصفات هندية من محترف

أوضح لنا الشيف أشلي دياس ، المولودة الهندية ، كيف نطبخ على الطريقة الهندية الأصيلة. من الدرس التوضيحي إلى اللوحة في المنزل ، فإن الاختلافات تتعلق فقط بالعرض التقديمي. السر الذي سرقته منه هو التحلي بالشجاعة للطهي والانفتاح على الأذواق الجديدة.

هناك شيء واحد فقط يجعلني أفكر في المطبخ الهندي: الأرز. بجانب الدجاج ، بجانب لحم الضأن ، بجانب الخضار أو في كل مكان ، هناك أيضًا مساحة للأرز. تنقع الهند في نكهات التوابل القوية وتخدمها كطعام شهي. أنه رجل عادي ، وأنه غني ، كل الهنود يعشقونه. ويجب أن أعترف أنه أيضًا أكثر أنواع المطبخ الهندي سهولة في الوصول إليه وسهولة طهيه. بدون التتبيلات المعقدة مع الزبادي باللحم ، وبدون الخبز المقلي ، فهو طبق صحي وسهل الوصول إليه. ومع ذلك ، فهي لا تشبه بيلافنا ، ولها رائحة الأرز مع الحليب التي كنا نأكلها عندما كنا أطفالًا.

الذوق والهيليب هي مجرد مسألة ذوق

إذا قام شخص ما بعصب عيني ، كنت أراهن أن الشيف أشلي دياس ، الشيف التنفيذي في مطعم لا فيراندا ، يطبخ لي حلوى. في فصل الطبخ ، كان الأرز البسمتي هو التزيين الرئيسي لدجاج ماخانوالا وندش صدر دجاج مطبوخ في صلصة كريمية مع الطماطم والحلبة (مولوترو / التوابل الآسيوية التقليدية) والقشدة الحامضة والزبدة.

قدمها على شكل أرز متبل بالهيل والبازلاء الطازجة (مطر بولاف) ، لكنها تفوح برائحة البهارات الحلوة. إنها مجرد مسألة ذوق وشجاعة للطهي بالبهارات الهندية. بعد عدة محاولات ، تبدأ في الإعجاب بالرائحة الجديدة في المطبخ: الحمضيات والقرفة والقرنفل والهيلب

سر & ldquochef & rdquo

& ldquo كل شيء في الأفق. أنا أطبخ ، أخدمك وأنت تأكل ، أوضح الشيف أشيل دياس. تتحدث بشكل عرضي عن وطنها ، وعن مطبخها ، وكيف قامت بتكييف الأطباق الهندية مع الأذواق الأوروبية. ربما في الهند كان من الممكن طهيها مرتين أكثر من التوابل ، لكن الأوروبيين ليسوا من عشاق التوابل.

كل شيء مرئي ، لكني ما زلت أشعر أنه أخفى شيئًا عندما طبخ. يقول الشيف دياس: "يمكنني أن أوضح لك كيفية تقطيع البصل ، لكن لا يمكنني التدرب في مكانك". طبخ 6 أطباق في أقل من 50 دقيقة ، مع ابتسامة على وجهه ، وكان لديه الوقت للسماح للفضوليين بمحاولة تقليد حركاته في الحلوى. لكن المفضل لدي كان الأرز ، قشدي ، غير لزج ، برائحة اليانسون والهيل.

وصفة مطر بولاف

لا يبدو الأمر معقدًا في الأرز المسلوق ، أليس كذلك؟ اعتقدت ذلك أيضًا ، لكن حتى اللوحات لا تبدو متشابهة.

بالنسبة لوصفة الشيف أشلي دياس ، فأنت بحاجة إلى كوب واحد من الأرز ، يُترك لينقع لبضع دقائق ، لأن بهذه الطريقة سيستغرق الطهي دقائق أقل. في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي الساخن ضعي جيدًا عود قرفة (2 سم) ، قطعة يانسون نجمي ، 4 حبات هيل ، 1 ورقة غار (إذا كان الصيف) ، 4 حبات فلفل (مساهمة شخصية في الوصفة) واقليها لمدة 1-2 دقيقة لإعطاء الزيت رائحة قوية.

يُصفّى الأرز ويُسكب في الزيت المتبل ببطء ، ويُضاف 2 كوب من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة. عندما يغلي ، قم بتغطيته بغطاء واتركه هكذا. وفقًا لحساباتي ، حوالي 5-10 دقائق ، وبعد ذلك لم أستطع المقاومة بعد الآن وأصررت على رؤية ما بداخل قدرتي. يُطهى الأرز عمليًا على البخار ببطء ويتغلغل برائحة التوابل القوية. الآن ، عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، يمكنك إضافة البازلاء الطازجة.

عندما ينضج الأرز ، ضعه جانبًا وقم بفكه باستخدام شوكة. للحصول على مذاق كريمي إضافي ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزبدة ، كما هو مستخدم من قبل دياس.

أنت تضع النتيجة على طبق. أنت تحلل ، تسكر بالرائحة والذوق. بالنسبة لي ، كانت المفاجأة هي إعادة اكتشاف النكهات من فصل الطهي في قدرتي في المنزل. لكن اتضح أنني نسيت تمامًا إضافة الملح فور سكب الماء الساخن في القدر ورأيت أرزًا هنديًا مصنوعًا من أرز بسمتي وليس مع أي أرز في المتجر. منجم يشبه بيلاف.

إذا كنت تميل إلى تجربة المطبخ الهندي ، فقد أعد الشيف أشلي دياس قائمة بالأطباق الهندية التقليدية التي يجب أن تجربها.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


يعالج نزلات البرد بالعلاجات الهندية التقليدية: ميسور التكلفة وسهل الاستخدام

كريستينا بوبيسكو

تغيير الطقس يسبب لنا الصداع. حتى لو لم يكن لديك Covid-19 أو الأنفلونزا ، فإن نزلة برد بسيطة يمكن أن تجعلك على ما يرام. هذه الوصفات لعلاجات البرد الهندية التقليدية.

حتى في الهند ، فإن تغيير الفصول يعني مشاكل مع انسداد الأنف والبرد والسعال. لحسن الحظ ، هناك الكثير من العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد ، تسمى وصفات الجدة.

لتهدئة اللوزتين المؤلمة ، يقدم الآباء لأطفالهم الشاي الساخن مع قليل من الملح والفلفل. يأكل البالغون طعامًا حارًا جدًا عندما يشعرون بأول أعراض الزكام.

العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد: جذور الايورفيدا

العسل والزنجبيل من العلاجات الأكثر شيوعًا وغالبًا ما يتم تناولهما معًا. غالبًا ما يتم خلط عصير الزنجبيل والشاي الأسود أو الأخضر والليمون مع العسل. يساعد الزنجبيل في تخفيف التهاب الحلق ، بينما يساعد العسل والليمون في تليين الحلق وإفراز اللعاب ، مما يقلل الألم. أشارت بعض الأبحاث أيضًا إلى أن العسل أكثر فعالية من معظم أدوية البرد ، وفقًا لـ Libertateapentrufemei.ro.

للثوم خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في إزالة السموم من جهاز المناعة وطرد المخاط.

أحيانًا يتم حرق فص ثوم في زيت الخردل. ثم يُفرك الزيت الساخن على الصدر والظهر لتخفيف الاحتقان.

العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد: كريتون

مكونات

  • 3-4 فصوص ثوم مهروسة
  • قطعة من الزنجبيل 2 سم مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح شجاع
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار (اختياري)

مؤشرات لتحضير علاج البرد الهندي التقليدي:

1. سخني زبدة السمن في مقلاة. أضف الزنجبيل والثوم.

2. اقلي الزنجبيل والثوم لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم أضيفي الملح والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار. يقلب جيدا.

3. أضف الحليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

العلاجات الهندية التقليدية لنزلات البرد: قهوة Chukku

Chukku هو الاسم المحلي لمسحوق الزنجبيل المجفف المصنوع من القهوة. يوفر المستحضر الراحة بسبب السعال والبرد ويمكن أن يحفز جهاز المناعة.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 5-6 أوراق ريحان مقدس (تولسي)
  • كأسين من الماء

تعليمات التحضير:

1. سخني الماء على نار متوسطة.

2. يضاف الزنجبيل والكمون والفلفل المطحون والسكر وأوراق الريحان. يُغلى المزيج. اتركيه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.


اسلقي البطاطس.
تحضير عجينة مرنة من الماء والزيت والدقيق. أضف الماء تدريجيًا ، قد تختلف الكمية اعتمادًا على جودة الدقيق.

توضع جانباً لمدة 15 دقيقة ، وتغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي.

حشوة
البطاطس المسلوقة والبصل والجزر مبشورة أو مفرومة ناعماً.

تقلى الخضار بالزيت ثم يضاف الثوم المفروم ناعماً.
يضاف الزنجبيل والكركم والكاري والملح.

تخلط جيدا وبعد رفعها عن النار تضاف الكزبرة المفرومة ناعما.

تجميع
العجين مقسم إلى قطع متساوية الحجم.

خذ كل قطعة وقم بمدها إلى شكل بيضاوي ، مقطوع إلى نصفين.

خذ قطعة ومددها في راحة يدك.

يتدحرج على شكل مخروط.

نضع الحشوة بملعقة صغيرة.

إذا كنت لا تستطيع الركض في راحة يدك ، يمكنك القيام بذلك مباشرة على طاولة العمل.

أغلق النهاية العلوية.

تواصل مع باقي قطع العجين.

تقلى على كلا الجانبين بالزيت الساخن.

أزله واتركه حتى يصفى.

تقدم مع الصلصة الحارة.


شهية طيبة!


هندي

وصفة أخرى مأخوذة من Bucatarese Vesele (أصبحت معجبهم رقم 1 :))) التي غزتني بالفعل!

هندي & # 8211 من أفضل الكعك الذي تم تناوله على الإطلاق !!

لا معنى لإخبارك الآن - لا أريد أن أفسد المفاجأة.

  • المكونات 12 قطعة
  • للقذائف
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • قشر الليمون المبشور
  • ملح
  • للشراب
  • 150 جرام ماء
  • 100 غرام سكر
  • o lingurita esenta rom
  • مسكر قشر البرتقال
  • للقشدة
  • 250 مل من الكريمة السائلة المحلاة
  • 3 صفار
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 غرام جيلاتين
  • كيس من سكر الفانيليا
  • 40 مل ماء
  • للتزجيج
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 50 مل كريم سائل
  • ملعقة صغيرة من الزبدة

نقوم بإعداد القذائف أولاً

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح. يُضاف الدقيق المنخل ، صفار البيض ، قشر الليمون المبشور ويخلط بلطف ، برفق.

بمساعدة الفخامة ، نرش في صينية مبطنة بدوائر من ورق الخبز بقطر 5 سم.

كان لدي 25 قطعة ، أكلت واحدة :)).

نضع الصينية في الفرن (خبزت مرتين) على نار متوسطة ، حتى تأخذ الدوائر اللون على النعل وتنضج. اتركهم لبضع لحظات ثم افصلهم برفق باستخدام شوكة.

إذا كنت لا ترغب في اتباع الخطوات ، فتوقف هنا :)) ، وتناول المغازل وانتهيت :))

إلى عن على شراب مركز اغلي الماء مع السكر لبضع دقائق. نضيف خلاصة البرتقال ونقشر ونتركها تبرد.

ضعي الجيلاتين الرطب في 40 مل من الماء.

اخلطي الصفار مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة مع التحريك بقوة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط رغويًا. أفكر في حوالي 5-6 دقائق من وقت بدء الغليان. لا تتوقف عن التدخين لأنه يدخن!

أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب. يضاف البرتقال المسكر.

أضفت 3 ملاعق كبيرة من شراب البرتقال المسكر من بوناتاتي دين ناتورا.

نضع القدر في وعاء آخر بالماء البارد ويبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبيها فوق الكريمة المخفوقة واخلطيهم لمدة 3 دقائق.

إذن & # 8230cream & # 8230 بدون كلمات! رائع للغاية ، ثابت حسب ذوقي ، سأقوم بعمل كعكة لملئه بالكريمة المحضرة مثل هذا.

خذ نصف كمية القشور وقم بتمرير كل ملف تعريف ارتباط عبر الشراب. بسرعة كبيرة ، لا تنساها هناك :)).

بمساعدة الفخامة ، وزعي الكريم على كل واحدة. شراب باقي القشرة برفق ثم ضعه فوقها ثم رش الكريم.

اترك الطبق يبرد لمدة 5 دقائق وقم بتحضيره سطح أملس نضع المكونات في غلاية ويذوبونها على نار خفيفة. تجانس.

أخرجي الصينية من البرد وضعي ملعقة كبيرة من كريمة التزيين المبردة على كل كعكة.


فيديو: Tattad Tattad Ramji Ki Chal - Full Song - Ranveer Singh. Goliyon Ki Rasleela Ram-leela (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Saleem

    سيتغلب المشاة على الطريق. أتمنى ألا تتوقف أبدًا وتكون شخصًا مبدعًا - إلى الأبد!

  2. Gradasso

    لا يمكنك تسميته بعد الآن!

  3. Tahmelapachme

    انت لست على حق. اكتب لي في PM.

  4. Valentin

    أتوسل إلى العذوقة التي تقاطعك.

  5. Chester

    بشكل رائع ، هذه رسالة القيمة

  6. Tas

    هذه العبارة ببساطة لا تضاهى



اكتب رسالة