وصفات جديدة

سندويتش ستيك مفتوح الوجه مع صلصة بارميزان

سندويتش ستيك مفتوح الوجه مع صلصة بارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضع علامة على التقويم الخاص بك: إنها ليلة شطيرة اللحم في أمريكا. (هل تشعر بالفضيلة؟ أزل الخبز و ... فويلا: سلطة ستيك!)

مكونات

  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ½ بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • نصف كوب خردل من الحبوب الكاملة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف كوب زيت زيتون مع المزيد للخبز
  • 1½ أونصة جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
  • 1 رغيف شيباتا ، نصف بالطول
  • 6 أكواب من أوراق الجرجير الناضجة ذات السيقان الرقيقة

تحضير الوصفة

  • سخني مقلاة كبيرة جافة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. باستخدام سكين حاد ، ضع شريحة لحم خفيفة على كلا الجانبين في نمط التظليل المتقاطع. يتبل بوفرة بالملح والفلفل ، ثم يُدهن بالزيت النباتي. طهي شرائح اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين إلى اللون البني بالتساوي ، حتى تصبح متوسطة الندرة ومتفحمة قليلاً ، 8-10 دقائق. انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل ؛ مقلاة احتياطي.

  • في هذه الأثناء ، ضعي البصل في وعاء صغير. يغطى بالماء البارد. اجلس جانبا.

  • يُمزج الخردل وعصير الليمون في الخلاط للجمع. أثناء تشغيل المحرك ، ضعي نصف كوب زيت زيتون ، ثم أضيفي جبن البارميزان تدريجيًا. تيار في 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد وخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة. يتبل بالملح والفلفل.

  • تسخين المقلاة المحفوظة على نار متوسطة. قطع جوانب الشياباتا بزيت الزيتون. العمل مع نصف واحد في كل مرة ، يطهى ويقطع الجانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق لكل منهما.

  • ضعي الخبز المقطّع إلى الأعلى على طبق ورشي عليه ثلث الصلصة. قمة مع الجرجير. يُصفّى البصل المحفوظ ويُنثر فوق الجرجير. يتبل بالملح والفلفل ويرش بنصف الصلصة المتبقية. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ورتّبيها فوق الجرجير المسلوق. رشي عليها الصلصة المتبقية ، وتبليها بمزيد من الملح ، ثم قطعي السندويشات بالعرض إلى قطع.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 860 دهون (جم) 48 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 120 كربوهيدرات (جم) 58 الألياف الغذائية (جم) 3 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 48 الصوديوم (مجم) 830

سندويتش ستيك مشوي مفتوح الوجه

مكونات

طريقة

في محضر طعام صغير أو بخلاط يدوي ، اخلط نصف كوب زيت زيتون وخل نبيذ أبيض وثوم وكزبرة وبقدونس حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة باقي زيت الزيتون في تيار منتظم حتى يتجانس. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن حسب الرغبة. يُسكب الزيت في وعاء قابل للغلق ، يُغطّى ويُترك جانباً لحين الحاجة.

سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

رشي الفلفل والبصل والشمر بخليط زيت الزيتون بالأعشاب. تُشوى الخضار حتى تتفحم قليلاً وتنضج. يُرفع عن الشواية ويُترك ليبرد قليلاً ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. اخلطي الخضار معًا في وعاء مع 2 ملعقة كبيرة من خليط زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا حسب الرغبة. يُغطّى ويُترك جانباً ، ويُحفظ دافئاً لحين الحاجة.

قم بتتبيل شرائح اللحم مع نابليون كلاسيك ستيك سبايس ، مع الضغط على التوابل في اللحم حتى تلتصق.

ضعي شرائح اللحم على شواية مسخنة مسبقًا. يُشوى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​الندرة ، مع التحميص بصلصة الثوم المحمص من Napoleon® خلال الدقائق 2-3 الأخيرة من وقت الطهي.

تُرفع شرائح اللحم من الشواية وتترك لترتاح لمدة 1-2 دقيقة.

قم بفرشاة جوانب الرغيف الفرنسي بخليط زيت الأعشاب. توضع الرغيف الفرنسي على الشواية حتى تحمص قليلاً ودافئة.

قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.

لتجميع الساندويتش ، رتبي شرائح اللحم على قطعة من الخبز الفرنسي المحمص المشوي. قم برش القليل من صلصة الثوم المحمص فاير من Napoleon® وخليط الخضار المشوي. قدميها على الفور.

حقوق النشر شواء نابليون كل يوم بواسطة Ted Reader (Key Porter Books Ltd 2009) ISBN 978-1-55470-150-6 £ 34.99 غلاف مقوى. 124 وصفة مصورة بالكامل.


الساندويتش المفتوح هو طريقة رائعة لإظهار المكونات الجميلة ، مثل جبنة الفيتا مع شرائح الطماطم الناضجة الملونة. رشة من الأوريجانو الطازج تضيف لمسة من الإشراق العشبي.

اصطحب الطماطم إلى مقلاة الإفطار لعمل هذه الساندويتش ذات المقلاة الواحدة والمفتوحة الوجه مع لحم الخنزير المقدد والبيض المقلي.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ستيك باربيكيو

بالنسبة لأولئك الطهاة الذين يبحثون عن طبق أكثر لذيذًا ولذيذًا ، قد يكون هذا طبقًا مثاليًا. الإجراء بسيط لكن النكهات معقدة. وتذكر أن يكون لديك الأدوات المناسبة في متناول اليد لطهي أكثر دقة.

مكونات

  • 7 فصوص ثوم
  • 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب خل
  • 2 ملاعق كبيرة خردل على طريقة ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 شريحة لحم بحجم 2 رطل

الاتجاهات

  1. ضع الثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون البكر والخل والبصل والخردل وإكليل الجبل والملح والفلفل في وعاء معالج الطعام. العملية حتى تصبح ناعمة.
  2. ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. يُسكب التتبيلة فوق الستيك ويُغلق ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو نحو ذلك.
  3. سخن الشواية على درجة حرارة عالية.
  4. ادهن شبكة الشواية بالزيت.
  5. تخلصي من التتبيلة وضعي الستيك على الشواية المعدة.
  6. طهي لمدة 7 دقائق على كل جانب.

أخيرًا ، من الجيد أيضًا أن تقوم بتبريد شرائح اللحم لمدة ساعتين بعد الطهي للحصول على مدة صلاحية أطول.

طيبة اللحم ...


كيف تأكل ستيك على الشاطئ (في شطيرة كبيرة)

قبل بضعة أسابيع في اجتماعنا اليومي للموظفين ، كنا نناقش قائمة دلو الصيف لعام 2018 & # 8212 الوصفات التي يتعين علينا تمامًا إعدادها قبل أن تبدأ الشمس في الغروب مبكرًا وتتضاءل ذروة الإنتاج. تربت كريستينا تشاي ، زميلتي وامرأة ذكية جدًا ، عن رغبتها في صنع شطيرة كبيرة من الشاطئ (لقد اتخذت الحرية في استخدام الأحرف الكبيرة للتأكيد على أن هذا ، حقًا ، شيء). وما هذا الشيء؟ شطيرة ضخمة لتحصينك خلال يوم على الشاطئ ، تصمد جيدًا لأغراض النقل ، وتتحسن بشكل مثالي مع مرور الوقت.

الآن ، يمكن أن يكون هذا أي عدد من السندويشات. فكر في هذا مع لحم المتن لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، أو عموم بانجانات التقليدية. لكن أفضل ساندويتش بيج بيتش أفضل رقم واحد ، في رأيي الشخصي ، هو ساندويتش ستيك مفتوح الوجه مع صلصة بارميزان. أصمد!، ربما تفكر. كيف تكون شطيرة الوجه المفتوح فكرة جيدة للشاطئ ؟! اجعلها مغلقة. فقاعة. فعله. تم حل المشكلة.

بمجرد إغلاقها ، تحتوي هذه الشطيرة على جميع مكونات ساندويتش بيج بيتش المثالي. وإذا لم تكن قد اكتشفت الأمر بالفعل & # 8217t ، فهذا يعني أيضًا أنه سيصنع شطيرة كبيرة من Big Park. أو ساندويتش الواجهة البحرية الكبيرة. أو كبيرة حقًا في أي مكان تريد تناوله فيه شطيرة.

بادئ ذي بدء ، حصلت & # 8217s على خبز مقرمش للغاية ، وهو شديد الصلابة. تتطلب الوصفة استخدام سياباتا ، لكن يمكنك بسهولة استخدام الرغيف الفرنسي. ثانيًا وقبل كل شيء ، تتسرب الصلصة ، التي تأتي مع القليل من الخلاط من معالج الطعام ، في الخبز دون كسره. يجعله ناعمًا ومضغًا مليئًا بجبن البارميزان والخردل والليمون والنكهة الزيتية. على محمل الجد ، فإن الصلصة نفسها جيدة جدًا. لقد بحثت عن هذه الوصفة من أجل التتبيلة وحدها ، لوضع السلطات والخضروات المشوية وأوعية الحبوب.

ثم هناك شريحة لحم الخاصرة # 8217! قطع رخيصة نسبيًا ، سهلة وسريعة الطهي. متبل ببساطة بالملح والفلفل ويطهى في مقلاة ساخنة لبضع دقائق لكل جانب. بعد أن يرتاح لمدة 15 دقيقة ، يكون جاهزًا للتقطيع إلى شرائح رفيعة ووضعه على الشطيرة التي سيتم إغلاقها قريبًا. يعلو كل شيء شرائح رقيقة من البصل الأحمر والجرجير ، وكلاهما يضيف لقمة حادة لتقطيع المكونات الدهنية واللحمية والجبنة.


ساندوتش روبن الأيرلندي المفتوح

ساندويتش روبن الأيرلندي ذو الوجه المفتوح

الشيء المفضل لدي في عيد القديس باتريك هو البقايا المتبقية ، والباقي المفضل لدي هو ساندويتش إيرلندي روبن مفتوح الوجه. لقد بدأت في جعل روبنز الخاص بي مفتوحًا منذ سنوات ، فهي أقل فوضى قليلاً وقد أحببت أنه يمكنك وضع المزيد & # 8220 من الأشياء & # 8221 عليها عندما تأكل بشوكة.

أفترض أن الجميع يعرف الأجرة القياسية لخبز روبن وخبز الجاودار ولحم البقر المحمر ومخلل الملفوف والصلصة الروسية أو صلصة آلاف الجزر والجبن السويسري. تستخدم نسختي المزيد من اللحم البقري ومخلل الملفوف ، والمزيد من الصلصة والجبن الروسية ، وبما أنه يتبقى ، فأنا دائمًا أتأكد من أن لدي الكثير من خبز الصودا لاستخدامه.

الطريقة الوحيدة & # 8220 trick & # 8221 لهذه الوصفة هي ترك اللحم البقري يبرد ، فمن الأسهل بكثير تقطيعه إلى شرائح رفيعة عندما يكون باردًا.

مكونات لساندويتش روبن الأيرلندي ذو الوجه المفتوح

  1. لحم بقري مبرد مقطع إلى شرائح رفيعة.
  2. 3-4 شرائح رقيقة من السويسري لكل شطيرة (Kerry Irish Swiss عظيم)
  3. صلصة روسية أو ثاوزند آيلاند
  4. مخلل الملفوف (مع بذور الكمون أو بدونها).
  5. شريحة سميكة متوسطة من خبز الصودا الأيرلندي
  6. 1-2 ملعقة كبيرة زبدة مخففة لكل شطيرة
  7. 1+ كوب مرق لحم بقري ساخن أو مرق لحم بقري مطبوخ

توجيهات لساندويتش روبن الأيرلندي المفتوح الوجه

مثل جميع الوصفات ، باستثناء بعض الصلصات والخبز ، لا توجد طريقة خاطئة أو صحيحة للقيام بذلك. إن الترتيب الذي تكدس به والمبلغ الذي تكدس به أمر متروك لك.

نأخذ المرق ونضعه في قدر ونضعه على نار هادئة. قطعي لحم البقر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وضعيه في المرقة لتسخينه قليلًا.

في وعاء منفصل سخني مخلل الملفوف برفق.

ادهن جانب واحد من خبز الصودا بالزبدة وانشر طبقة سخية من الصلصة على الجانب الآخر وضع جانب الزبدة لأسفل في مقلاة أو مقلاة بغطاء وعلى نار متوسطة.

ضعي الشرائح السويسرية فوق الصلصة ، أخرجي اللحم البقري من مصفاة المرقة واتركيها حتى تجف ثم ضعي طبقة من الجبن فوقها. صفي الآن وطبقة مخلل الملفوف فوق اللحم البقري. يمكنك إنهاء المزيد من الصلصة والجبن إذا كنت ترغب في ذلك. غطي المقلاة واتركي الجبن يذوب والجانب المزبد بالزبدة للخبز يصبح لونه بنياً ذهبياً. طبق وقدم.

يستخدم Scott & # 8217s-Irish في داخلي أيضًا البطاطس المتبقية ، من وجبة St. سلطات / شبت-بطاطس-سلطة /).

إليك بعض العناصر للمساعدة في صنع هذه الوصفة:
http://amzn.to/1M0yDkU سكين الخبز زنكل
http://amzn.to/1RyxEVW مجموعة نحت Henckel

اختبار الذوق الرسمي


ملخص الوصفة

  • 4 لفات صلبة ، مقسمة
  • نصف كوب مايونيز
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 رطل شريحة لحم مستديرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
  • رشة ملح بحر خشن
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ⅛ ملعقة صغيرة دخان سائل
  • 8 (1 أونصة) شرائح جبنة بروفولون
  • ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). افتحي اللفائف وحمصيها على صينية خبز في الفرن أثناء التسخين المسبق. اخلطي المايونيز والثوم وجبنة البارميزان معًا في وعاء صغير. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. أخرجي اللفائف من الفرن عند تحميصها حسب الرغبة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي شرائح اللحم والبصل بعناية في المقلاة وتبليها بملح البحر وصلصة ورشيسترشاير والدخان السائل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح اللحم بنيًا ويصبح البصل طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وزعي المايونيز بالثوم والبارميزان بسخاء على نصفي اللفائف المحمصة. قسمي شرائح اللحم ومزيج البصل بالتساوي بين النصف السفلي من اللفائف مع تكديسهما عالياً. يُغطى كل منها بشريحتين من جبنة البروفولون ويُرش بالتوابل الإيطالية. ضع القمم على السندويشات.

تُخبز السندوتشات على ورقة خبز في فرن مسخن مسبقًا حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 4 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز
  • ½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ، مقسمة
  • 4 شرائح خبز محمص قليلاً

في وعاء ضحل ، اخفقي زيت الزيتون والخل معًا. انقع الطماطم في الخليط مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والبقدونس والأوريغانو والفلفل الأسود و 4 ملاعق صغيرة من جبنة البارميزان. افردي الخليط على كل شريحة من الخبز المحمص. توضع الطماطم المتبلة على شريحتين وتُرش جبنة البارميزان المتبقية.

ضعيها على صينية خبز واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي. يقدم على الفور ، مفتوح الوجه أو مغلق.


كيف تصنع سندوتشات فيلي تشيز ستيك؟

المفتاح الأول لصنع سندويشات فيلي تشيز ستيك هو استخدام قطعة اللحم الصحيحة (شريحة لحم التنورة) ، وتقطيعها بشكل صحيح. في هذه الوصفة ، تقوم بتجميد شريحة اللحم النيئة ، ثم تحلقها إلى قطع رفيعة وصغيرة قبل طهيها.

يجب استخدام الجبن الأمريكي المطلق التالي للحصول على نتائج جيدة & # 8230 نعم ، الجبن الأمريكي المصنّع # 8216ol. لن يتذوق # 8217t نفس المذاق إذا حاولت استبدال شيء آخر. سيخبرك متعصبو تشيز ستيك أنه يجب أن يكون & # 8220 تشيز أزيز ، & # 8221 لكن الجبن الأمريكي يعمل تمامًا.

تُقلى شريحة اللحم في مقلاة ، ويذوب الجبن في شريحة اللحم ، ويُكدس خليط اللحم بالجبن على لفائف محمصة.

هذه وجبة خفيفة رائعة في Game Day ، وهي مفضلة لتناول العشاء أيضًا. أقطعها إلى نصفين ، وألفها بورق القصدير ، وأبقيها دافئة في الفرن حتى نكون مستعدين للأكل. إنها لذيذة للغاية.

زوجي مجنون بالبصل والفلفل على شطائر شرائح الجبن الخاصة به ، لذلك أقوم بقلي بعض البصل والفلفل له (اختياري تمامًا).

زوجي في فيلي طوال الوقت في العمل ، وكان نوعًا ما متخوفًا من تجربتي لهذه الوصفة & # 8230 لكنه سارع إلى إخباري بأنها كانت قريبة جدًا من شرائح الجبن التي يمتلكها في فيلي. الجميع يحبهم. ياهو!


التغذية

  • حجم الحصة: 1 (338.6 جم)
  • سعرات حراريه 928.2
  • إجمالي الدهون - 65 جم
  • الدهون المشبعة - 26.6 جم
  • الكوليسترول - 84.6 ملغ
  • صوديوم - 1564.1 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات 58.7 جم
  • الألياف الغذائية - 2.4 جم
  • السكريات - 29.5 جم
  • البروتين - 26.8 جم
  • الكالسيوم - 447.9 مجم
  • الحديد - 2.6 ملغ
  • فيتامين سي - 13.8 مجم
  • الثيامين - 0.5 مجم

الخطوة 1

قطعي البصل إلى مكعبات وضعيه على طبق ورقي ، ودعيه في الميكروويف لمدة 3 دقائق ، وضعيه جانبًا.

الخطوة 2

قطعي الفلفل الرومي وضعيه على طبق ورقي ، ودعيه في الميكروويف لمدة 3 دقائق ، وضعيه جانبًا.

الخطوه 3

قطّع النقانق إلى قطع صغيرة الحجم.

الخطوة 4

في مقلاة ، أضيفي زيت الزيتون ، وعلى نار متوسطة اطهي النقانق حتى تنضج بالكامل ، مع تحويلها إلى اللون البني من جميع الجوانب. (استغرق مني حوالي 10 دقائق).

الخطوة الخامسة

ثم نضيف الفلفل والبصل وجبنة الموزاريلا. اعطيه قلبة أو اثنتين بالملعقة واطهيها حتى تذوب الجبن. (1-2 دقيقة). ازالة من الحرارة.