وصفات جديدة

وصفة صاج الدجاج (كاري الدجاج والسبانخ)

وصفة صاج الدجاج (كاري الدجاج والسبانخ)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

طبق كاري هندي كلاسيكي محضر من الدجاج والسبانخ الطازج. تقدم مع أرز بسمتي.

185 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 60 مل زيت نباتي
  • 1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع
  • 900 جرام سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة
  • 60 مل ماء
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 (2 سم) قطعة زنجبيل طازج ، مفروم
  • 400 جرام طماطم باساتا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 حبات هيل
  • 2 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ، إذا لزم الأمر
  • 60 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 45 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى قطع الدجاج حتى تحمر لمدة 8 دقائق لكل جانب. ضعي الدجاج جانبًا.
  2. ضع السبانخ في قدر كبير مع 60 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُغطى القدر ويُرفع عن النار. بعد 10 دقائق ، انقلي السبانخ إلى الخلاط واخلطيه حتى يفرم ناعماً. ضع السبانخ جانبًا.
  3. ضعي البصل والثوم والزنجبيل في المقلاة. يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، لمدة 10 دقائق. تُسكب الطماطم ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الحار ، والكركم ، والهيل ، والقرنفل ، والملح ؛ يقلب في 1 ملعقة كبيرة ماء. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق. يُسكب الحليب ويُحرّك المزيج ويُعاد قطع الدجاج إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفض الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة. قلب السبانخ وجارام ماسالا في المقلاة واطهيها حتى تبدأ السبانخ في الالتصاق بالمقلاة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4. أضيفي الكريمة الحامضة واتركي الخليط على نار هادئة. ازلها من النار وحركها في الزبد ة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة ويندي ديفو

لقد استخدمت الدجاج المعلب بدلاً من الدجاج الطازج - أنا طالب جامعي وهو أكثر فعالية من حيث التكلفة. كما أنني استبعدت الطماطم لأن زوجي لا يستطيع أكلها. كل شيء آخر كان كما هو محدد. اتضح بشكل جيد حقا! بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى. - 12 نوفمبر 2018

بواسطة ffbhgjgffdghhh

هذه قنبلة. لا تقم بتناول الطعام في الخارج مرة أخرى بهذه الوصفة وقد صنعنا ما يكفي لتناول بضع وجبات غداء على مدار الأسبوع أيضًا. سوف نجعل مرة أخرى! -06 أكتوبر 2018


دجاج & # 038 سبانخ كاري (دجاج صاج)

الطعام الهندي هو الأفضل. أحب اللعب بالنكهات والتوابل الهندية. يجعلني سعيدة جدا.

هل سبق لك أن تناولت ساج بانير؟ صلصة السبانخ / الخضار (صاج) الكاري مع مكعبات الجبن الطازجة (بانير). انها & rsquos واحدة من المفضلة لدي على الإطلاق.

خطرت لي هذه الفكرة الرائعة المتمثلة في استبدال مكعبات الجبن بالدجاج وتعديل الكاري لجعله خاليًا من منتجات الألبان. مثل & hellip صاج الدجاج.

اتضح أن صاج الدجاج هو بالفعل شيء. ها.

& rsquom صدمت لأنني & rsquove لم أصادفها أبدًا بالنظر إلى عدد المطاعم الهندية المختلفة التي ذهبنا إليها. وقليل من كتب الطبخ الهندية التي أمتلكها.

على أي حال ، إنه رائع جدًا أيضًا.

ولكن إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة Saag Paneer ، تحقق من وصفة Aarti Sequeria & rsquos.

لا تعرف أين تجد بانير؟ إنها تتضمن وصفة لجعلها في المنزل! كانت وصفة بانير الخاصة بها هي التي ألهمت نسخة الدجاج هذه.

دعونا نعود إلى كاري الدجاج والسبانخ ، أليس كذلك؟

يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أو لحم الثدي لهذا الغرض. فقط ارمها في الكركم واقليها قليلًا للحصول على بعض اللون عليها.


كاري الدجاج بالسبانخ

هذه هي الطريقة التي تطورت بها هذه الوصفة لصحة الدجاج أو السبانخ كاري الدجاج.

أولاً ، بدأت في استخدام صدور الدجاج بدلاً من أفخاذ الدجاج ، ثم قللت من عدد البهارات ، وتركت تلك التي يصعب الحصول عليها ثم استبدلت الكريمة بالحليب وقليل من الجبن الكريمي للمساعدة في تناسق الصلصة .

والنتيجة هي صاج دجاج قليل الدسم ، مذاقه جيد بشكل لا يصدق ، حار ودسم ، ومع ذلك لا يزال يساعدك في الحفاظ على محيط الخصر لديك.


لصنع دجاج ساج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

فرخة - يمكنك استخدام أرجل الدجاج أو أفخاذ الدجاج المخلية من العظم (أو الصدر). لقد استخدمت دجاج بالعظم لهذه الوصفة.

سبانخ - استخدم السبانخ الطازجة للحصول على أفضل النتائج. اختياريا ، استخدم السبانخ المجمدة.

بصل - استخدام البصل الأحمر أو الأصفر المفروم

زيت نباتي (أو استخدم السمن)

لتتبيل الدجاج:

مكونات أخرى:

  • الفلفل الحار الأحمر المجفف
  • أوراق الغار
  • قصوري ميثي (اقرأ عن دليلي إلى التوابل الهندية لمعرفة المزيد)
  • كمون كامل
  • مسحوق القرفة
  • جارام ماسالا
  • بودرة الكزبرة

طريقة عمل صاج الدجاج

إحدى مزايا Chicken Saag هي أنها صديقة للميزانية. يمكن شراء مكونات مثل الأرز والسبانخ بأسعار معقولة. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة لهذه الوصفة ، على الرغم من أن المجمدة (والتي غالبًا ما تأتي في شكل مكعبات مركزة) غير مكلفة حقًا.

المكونات التي تحتاجها & # 8217 للحصول على هذه الوصفة اللذيذة هي:

  • صدر دجاج
  • سبانخ طازجة أو مجمدة
  • أرز
  • الزبدة أو السمن أو زيت جوز الهند
  • ثوم
  • بصلة
  • زنجبيل
  • جوزة الطيب
  • قرفة
  • كزبرة
  • كمون
  • ملح

الآن ، إذا كنت & # 8217 مثلي في المطبخ وفقدت في بعض الأحيان الاهتمام بالوصفات عندما ترى أنها تتطلب الكثير من الأعشاب والتوابل المختلفة (أحيانًا أشعر بأن ذلك يتطلب الكثير من العمل ، أو أحتاج إلى الخروج وشراء التوابل & # 8217ll أستخدم مرة واحدة فقط) ، ابق معي هنا. هذه الوصفة تستحق العناء. & # 8217s مجموعة صغيرة من التوابل المعنية ، ولكن كل ذلك لسبب وجيه. يتزاوجان بشكل جميل معًا.

تتطلب بعض وصفات صاج الدجاج أشياء مثل الكريمة أو الطماطم أو العدس ، لكني أحب أن أبقي وصفتي على الجانب الأكثر بساطة وأن ألتزم بالسبانخ في المقام الأول. على هذا النحو ، لا تخلق هذه الوصفة & # 8217t صلصة شهي للغاية. & # 8217s أكثر سمكا قليلا.

  1. يفرم الثوم ويقطع البصل ناعماً. يُضاف إلى مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة أو زيت جوز الهند ويُقلى حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
  2. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة.
  3. أضيفي جميع البهارات وقلبي جيداً حتى تمتزج. ضعي الغطاء في الأعلى واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.
  4. ضع مكعبات السبانخ المجمدة في المقلاة ، ثم افتح الغطاء مرة أخرى ، واتركها تذوب وتطهى ، وكسرها عن بعضها مع التقليب كل بضع دقائق. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام السبانخ الطازجة بدلاً من ذلك. إذا كنت تستخدم السبانخ الصغيرة ، فستحتاج & # 8217 إلى إضافته إلى التحريك بزيادات لأنه يحتاج إلى وقت ليذبل.
  5. بمجرد إذابة السبانخ تمامًا ، استمر في الغطاء واستمر في الطهي على درجة حرارة متوسطة منخفضة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، مع التحريك بين الحين والآخر.
  6. بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا ، يجب أن يتفتت بسهولة ويجب أن يكون لديك صلصة السبانخ السميكة اللطيفة.
  7. قدميها فوق الأرز.

ساج الدجاج

  • المطبخ: هندي
  • بالطبع: Saag
  • اضافة الى المفضلة

كيشور 677
متوسط ​​تقييم الأعضاء

0 من الأشخاص قيموا هذه الوصفة

الوصفات ذات الصلة:

مكونات

  • 1 رطل سبانخ مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الحلبة المجففة
  • 8 ملاعق كبيرة سمن إذا لم يتوفر استخدام الزبدة
  • 1 رطل أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة بحجم بوصة واحدة
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة

طريقة

الخطوة 1

يُضاف السبانخ والحلبة إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 2

صفيها جيدًا ، واضغطي على أكبر قدر ممكن من السائل قبل تقطيع السبانخ جيدًا.

الخطوه 3

نضيف السمن إلى مقلاة ونقلب الدجاج حتى يصبح لونه بني فاتح (لا داعي لإزالة الدجاج).

الخطوة 4

يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى السمن ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك والطهي حتى يذبل ويصبح شبه شفاف.

الخطوة الخامسة

يُضاف السبانخ والكمون وغارام ماسالا والكركم والفلفل الحار وملح الكوشر والقشدة الثقيلة.

الخطوة 6

يُطهى بدون تغطيته لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الخليط مما ينتج عنه صلصة السبانخ الخضراء السميكة.

الخطوة 7

أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان قبل إبعادها عن النار.


تعليمات خطوه بخطوه

قم بإذابة الثلج وجفف السبانخ المجمدة اعصر الماء الزائد. يُمزج السبانخ والفلفل الحار والكزبرة وكوب من الماء في الخلاط أو محضر الطعام. العملية حتى تصبح ناعمة ويوضع جانبا.

نحمص البهارات الكاملة (باستثناء ورق الغار) في مقلاة على نار هادئة حرارة متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحته. هذا يأخذ حوالي 2-3 دقائق. قم برميها من حين لآخر للتأكد من أنها لا تحترق.

تُرفع البهارات من المقلاة وتُطحن بالهاون والمدقة أو مطحنة توابل. يُمزج مع البهارات المتبقية ويُترك جانباً.

قطعي أفخاذ الدجاج إلى أرباع وتبليها بملعقة صغيرة من الملح. ستظل القطع أكبر من اللدغة ، لكن هذا جيد لأنها تساعد في إبقائها رطبة وطرية.

سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة عالية. تحمير قطع فخذ الدجاج 3 دقائق على كل جانب إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.

اخفضي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى مقلاة السوت والزنجبيل واطهيهما حتى تنضج ، حوالي 2-3 دقائق.

نضيف البهارات المطحونة ونطهو لمدة 30 ثانية ، تقليب باستمرار لضمان عدم احتراقها.

أضيفي الملح والطماطم ومعجون الطماطم وحليب جوز الهند.

نضيف أفخاذ الدجاج المحمره إلى المقلاة ونسكب فوقها خليط السبانخ.

غطي المزيج واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج. استخدم مقياس حرارة للتأكد من نضج الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 160 درجة فهرنهايت.

يضاف الملح حسب الذوق ويقدم مع أرز بسمتي ، رز بجوز الهند و / أو خبز النان.

اجعلها وجبة من خلال تقديمها مع هذه الأطباق المستوحاة من الهند:

  • التوت البري الصلصة أو صلصة التفاح
  • دجاج مقلي هندي
  • بيتزا دجاج تندوري
  • دجاج هندي مشوي كامل


Saag هو طبق هندي كلاسيكي مصنوع بشكل كلاسيكي من البانير أو الدجاج المغطى بالسبانخ وأوراق الخردل واللفت أو اللفت والتوابل.

بسبب هذه الخضر اللذيذة المستخدمة في صنع الساج ، يشعر الكثير من الناس أن saag هو طبق صحي. فقط تذكر أننا نستخدم الزبدة والقشدة الثقيلة ، لذلك لا تزال هناك سعرات حرارية ودهون في الطبق. الخضار هي مضادة للالتهابات ومليئة بالألياف ، لذا فإن هذا الطبق هو وسيلة سهلة لإدخال الخضار في النظام الغذائي لشخص لا يحب عادة أكل الخضروات.


تقدم صاج الدجاج الهندي بالكاري

أحب أن أخدم مع الأرز الأبيض. أرز بسمتي رائع هنا. لا يتعين عليك تتبيل الأرز بقليل من الملح ، لكن أرز جوز الهند يعد إضافة لطيفة. أود أيضًا أن أقدم لي مع خبز نان أو خبز البيتا لتذوق كل صلصة الكاري الكريمية الرائعة. انها & rsquos جيدة جدا! هذه وصفة رائعة.


وصفة سارسو كا ساغ مورغ | सरसो का साग मुर्ग़ | دجاج ساجوالا | هاربال سينغ سوخي

سارسو كا ساغ مورغ
Sarson ka saag Murgh هو أحد الأطباق الشمالية الهندية اللذيذة ، مزيج رائع من أوراق الخردل والسبانخ المطبوخة بالسمن ومخففة بكميات كبيرة من الثوم ، يقدم هذا الطبق اللذيذ مع نان ، تشباتي والأرز. تعلم كيفية جعل هذا المطعم اللذيذ على طراز Sarson ka saag Murgh / كاري الدجاج في المنزل مع الشيف Harpal Singh Sokhi.

دجاج بالعظم 500 جرام.
سرسو يترك 2 حفنة
أوراق السبانخ 2 حفنة
3-4 ملاعق كبيرة سمن
بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم 1½ ملعقة كبيرة
مفروم الزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر مفروم 3-4 لا.
بصل مقطع 2 لا. (كبير)
طماطم مقطعة 3 لا. (كبير)
ملح للتذوق
مسحوق الكزبرة 2 ملعقة كبيرة
مسحوق الكركم ½ ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكمون ½ ملعقة شاي
جارام ماسالا 1 ملعقة صغيرة
ميثي كاسوري 1 ملعقة كبيرة
زنجبيل جوليان 1 إنش
الفلفل الأخضر الشق 2-3 لا.
عصير ليمون ¼ لا.
أوراق الكزبرة للتزيين
طريقة:
1. اقطعوا أوراق السارسو والسبانخ بشكل كبير واتركوها جانبًا.
2. سخني الماء في مقلاة ، عندما يغلي الماء أضيفي السارسو وأوراق السبانخ واطهيهما
1 دقيقة. أزل في الماء البارد.
3. خذ وعاء الخلط ، اعصر السبانخ وأوراق السارسو ، أضف القليل من الماء وخفيف الوزن
بخشونة. اتركه جانبا.
4. يسخن السمن في مقلاة ويضاف بذور الكمون ويقلى حتى يذوب الكمون.
5. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأخضر ويخلط جيدا ويقلى لمدة 1 دقيقة.
6. يضاف البصل المفروم ويخلط جيدا ويقلى لمدة 6-8 دقائق. أو حتى يصبح البصل بني اللون.
7. أضيفي الطماطم المفرومة واخلطيها جيداً وقلّبيها لمدة دقيقة.
8. أضف الملح ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكمون
غارام ماسالا ، يُمزج جيداً ويُقلى لمدّة 3-4 دقائق.
9. يضاف الدجاج ويقلب جيدا ويقلى لمدة 15 دقيقة.
10. يُضاف السبانخ المطحون والسارسو ويُخلط جيداً ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
11. نضيف كاسوري ميثي ونصف كمية الزنجبيل جوليان وشريحة الفلفل الأخضر وعصير الليمون ونخلط جيداً.
ويقلى لمدة 1 دقيقة.

12. أطفئ اللهب وأزله في طبق التقديم وزينه بالزنجبيل جوليان والأخضر
شرائح الفلفل الحار وأوراق الكزبرة وتقدم ساخنة.



تعليقات:

  1. Dalkree

    برافو ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، فكرة ممتازة

  2. Waescburne

    وشيء مماثل هو؟

  3. Kashka

    هذا الموضوع ببساطة لا يضاهى

  4. Penleigh

    هذه الجملة الرائعة هي الحق فقط

  5. Sancho

    في رأيي ، يتم ارتكاب الأخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، ناقشها.

  6. Parke

    أوائل الخريف هو وقت التغيير. آمل ألا يترك هذه المدونة جانبا.



اكتب رسالة