وصفات جديدة

ستيك التونة مع صلصة الأعشاب الخضراء وصفة

ستيك التونة مع صلصة الأعشاب الخضراء وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • تونة

هذه الوصفة الإيطالية طريقة صحية وفريدة من نوعها وسهلة لتحضير شرائح التونة الطازجة. الصلصة سهلة التحضير ومليئة بالنكهة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 (200 جرام) شرائح تونة طازجة
  • 2 بصل مقطع إلى شرائح سميكة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • صلصة
  • 30 جرام نعناع طازج
  • 30 جرام ريحان طازج
  • عصير ليمونة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. للصلصة الخضراء: باستخدام الهاون والمدقة ، اطحني أوراق النعناع والريحان وأضيفي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون. استمري في الطحن حتى تحصلي على صلصة كثيفة لكن سهلة التحمل. توضع جانبا حتى التقديم.
  2. اسلقي شرائح البصل في القليل من الماء لجعلها أكثر ليونة. صفيها ، ثم حمريها على كلا الجانبين في القليل من زيت الزيتون.
  3. اغسلي شرائح التونة جيداً وجففيها باستخدام لفائف المطبخ.
  4. سخني مقلاة بالقليل من زيت الزيتون. عندما يكون الزيت ساخنًا ولكن غير مدخن ، أضيفي شرائح التونة. قم بتحمير التونة على كلا الجانبين لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حسب سمك التونة.
  5. ضعي شرائح البصل في طبق التقديم ، وضعي التونة فوق طبقة البصل وصبي الصلصة الخضراء فوق التونة والبصل. أضف قليل من الملح والفلفل الطازج المطحون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


10 صلصات خضراء ستجعلك طبخًا أفضل

من النادر أن تجد وجبة أفضل قليلاً مع القليل من الصلصة الخضراء للتقطير أو الغمس. قم بتخزين دفعة في الثلاجة ، وسيكون مذاق أي شيء تطبخه أفضل ، سواء كنا نتحدث عن شرائح اللحم المشوية أو البطاطس المحمصة المقرمشة أو المعكرونة المسلوقة أو الزلابية المطهوة على البخار.

الصلصة اللاتينية الكاريبية التي تقوم بوظيفة ثلاثية

ولكن لا يوجد تعريف واحد للصلصة الخضراء. أي صلصة غير مطبوخة تحتوي على أعشاب خضراء طازجة مؤهلة إلى حد كبير. يحتوي كل مطبخ حول العالم تقريبًا على نسخة — وعادةً إصدارات عديدة — من الأشياء. أنا؟ أحب أن أختار الإلهام وأختار الإلهام من أي مكان أرجوه ، وأستحوذ على أي أعشاب طازجة تصادف وجودها في الدرج الهش أو تنفجر من صندوق نافذتي وألقيها في معالج الطعام مع بعض زيت الزيتون. أحيانًا أضيف عصير الليمون ، وأحيانًا الخل. أحيانًا الثوم ، وأحيانًا الهالبينو. في بعض الأحيان الأنشوجة أو نبات الكبر أو رقائق الفلفل الحار. أو المايونيز.

ألست مستعدًا تمامًا لارتجال الصلصة الخضراء في منزلك؟ إذاً هذه الصلصات العشر الخضراء المميزة هي مكان رائع لإتقان الأساسيات. لنقم بجولة صغيرة معًا:


تونة مشوية بصلصة الأعشاب

& frac13 كوب زبادي عادي قليل الدسم أو خالي من الدسم 3 فصوص ثوم محمص * & فراك 14 كوب مايونيز قليل الدسم 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج (أو استخدم & frac12 ملعقة كبيرة جافة) و frac14 ملعقة صغيرة ملح كوشير 3-4 قطرات صلصة حارة مثل تاباسكو و 6 شرائح لحم تونة ، 6 أونصات لكل منها - كل منها بنفس السماكة و frac12 ملعقة صغيرة من ملح كوشير و frac14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج 1 و frac12 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

معلومات غذائية

سعرات حرارية 235 (26٪ من الدهون) وكربوهيدرات متوسطة 2 جم وبروتين متوسط ​​40 جم ودهون متوسطة 6 جم ودهون مشبعة 1 جم ودهون متوسطة 80 ملجم & ميدوت 239 ملجم & ميدوت احسب 48 مجم & ألياف متوسطة 0 جم

تعليمات

ضع الزبادي في مصفاة زبادي أو مصفاة مبطنة بفلتر قهوة واتركها لتجف لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتكاثف. تخلص من السائل المصفى (مصل اللبن). ضعي الثوم المحمص في وعاء صغير واهرسيه بالشوكة. أضف الزبادي المصفى والمايونيز والثوم المعمر والطرخون وملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة. يقلب حتى يمتزج. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. تبلي التونة بالملح والفلفل. رشي عليها زيت الزيتون وافركيها لتغطي بالكامل. قم بتسخين Cuisinart وتداول الشواية في وضع الشواء المفتوح إلى 400 درجة فهرنهايت. عندما تكون ساخنة ، رتب شرائح التونة على الشواية ، متباعدة بشكل متساوٍ. أغلق وشوي بدون تحريك لمدة 2 و 12 إلى 4 دقائق على كل جانب حسب تفضيل الطهي - سمك التونة المشوي هو الأفضل عندما لا يتم طهيه بشكل مفرط - القاعدة الجيدة هي حوالي 10 دقائق لكل بوصة من السماكة - للحصول على سمك التونة الطازج الجيد ، يمكن أن يستغرق ذلك 10 دقائق كما يمكن تقديمه باللون الوردي. يجب أن تكون درجات الحرارة الداخلية حوالي 140-145 درجة فهرنهايت. قدميها ساخنة أو دافئة مع صلصة الأعشاب.


هل يجب أن تكون شريحة لحم التونة نيئة في المنتصف؟ نعم!

إذا كنت & # 8217re تتساءل عما إذا كان يجب أن تكون شريحة لحم التونة نيئة في المنتصف ، الجواب القصير نعم فعلا. يجب تحمير شريحة لحم التونة المطبوخة جيدًا من الخارج ولكن نيئة من الداخل.

وذلك لأن شرائح لحم التونة تقطع من جلد السمكة. هذا الجزء من التونة ، الذي يمكن التعرف عليه من خلال لونه الوردي أو الأحمر شبه الشفاف مع القليل من الدهون ، هو هزيل. بمجرد طهيه ، يميل إلى أن يصبح جافًا تمامًا - فكر في التونة المعلبة وقوامها. إنه يشبه إلى حد ما صدور الدجاج المطبوخة أكثر من اللازم! بقدر ما نحب التونة المعلبة ، فإننا لا نريد أن نأكل شريحة كاملة من ذلك!

إن تقديم التونة بمركز نادر (خام) يضمن بقاء الجزء الداخلي طريًا وعصاريًا. إن التونة المتوسطة أو المطهية جيدًا ستبدأ في تشبه التونة المعلبة لصديقتنا - إلا بدون زيت التعليب الذي يعوض هذا الجفاف بشكل ملائم!


ماذا تقدم مع أهي تونة

أحب رش بعض شرائح البصل الأخضر فوق شرائح التونة مع بعض بذور السمسم المحمصة وعصير الليمون الطازج.

يقدم في وعاء أرز مع الفاصوليا الخضراء أو البروكلي ورذاذ المايونيز الحار أو أي صلصة أخرى.

أو ، للحصول على وجبة صحية للغاية ومنخفضة الكربوهيدرات ، قم بتقديمها على سرير من الخضار مع صلصة آسيوية. (استخدمنا هذا الزنجبيل الصويا الذي كان رائعًا!).

بدلاً من ذلك ، سيكون هذا رائعًا في وعاء كزة التونة المشوي. عادة ما تُصنع أوعية الوخز من الأسماك النيئة ، لكنني أعتقد أن هذه السمكة ، التي تُحرق ربما لفترة أقل قليلاً من المعتاد ، مقطعة إلى مكعبات ، ستكون ممتازة في وعاء الوخز.

أعتقد أن شريحة لحم التونة المقطعة ستكون رائعة فوق توست الأفوكادو أيضًا!


كيفية طهي شرائح التونة بشكل مثالي: وصفات كلاسيكية وذكية

توضح كيفية طهي شرائح التونة بشكل مثالي في مقلاة أو على الشواية مع نصائح الخبراء والصلصات والمخللات والوصفات الذكية السهلة لتجربتها.

التونة مصدر جيد جدا للبروتين. كشريحة لحم ، يعتبر السمك أيضًا مثاليًا للشواء أو التحميص. ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها حول كيفية طهي شرائح التونة بشكل مثالي.

محتوياتطريقة تحضير شريحة لحم التونة تقلى شرائح السمك بشكل صحيح: هنا & # 8217s كيفهذا يسمح لك بطهي السمك برفقصلصات لشريحة لحم التونةالتحضير على الشواية: وصفات للتتبيلة

يجب عدم طهي شريحة لحم التونة. يجب أن يتحول لون السمك إلى اللون البني من الخارج وأن يظل نادرًا في المنتصف. سنخبرك بالطرق التي يستخدمها المحترفون لإنجاح التحضير.

استخدم الأسماك الطازجة فقط

يجب أن تكون شريحة لحم التونة طازجة. فقط التونة المناسبة للاستهلاك الخام هي المناسبة لعملية الطهي. إذا كنت في شك ، فاطلب المشورة من مندوب مبيعات متخصص. بعد الشراء ، تأكد من عدم انقطاع سلسلة التبريد وأن الأسماك تتم معالجتها بأسرع ما يمكن.

طريقة تحضير شريحة لحم التونة

قبل الطهي ، اغسل السمك تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بورق المطبخ. اختر توابلًا تناسب ذوقك: يوصي بعض المحترفين بفرك السمك بزبدة أعشاب قليلة الملح ، بينما يلفه آخرون في فلفل مطحون. ما لا يجب عليك فعله بالتأكيد: ملح شرائح اللحم قبل قليها. هذا يزيل الرطوبة من الأسماك وتصبح شريحة لحم التونة جافة.

كيفية طهي شرائح التونة: مقلاة

يُسخّن زيت بذور اللفت أو الزبدة المصفّاة في مقلاة مغطاة. هذه الدهون الصالحة للأكل مناسبة بشكل خاص للقلي الحار. دع شرائح التونة تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضع شرائح التونة المحضرة في الدهن الساخن. هذا هو أفضل طريقة للقيام بذلك.

اقلي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لون السمك بنيًا قليلاً. أخيرًا ، لتحميص الحواف ، ضع شرائح اللحم على الحافة في المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً.

يوصي محترفو الطهي بوقت طهي لا يزيد عن دقيقتين. وفقًا لذلك ، يجب أن تحرق كلا الجانبين لمدة 45 ثانية والحواف لمدة 30 ثانية. عند تحضيرها على هذا النحو ، تحتوي شريحة اللحم على طبقة مطبوخة بطول ثلاثة ملليمترات من الخارج ، والباقي من الداخل لا يزال ورديًا وخامًا.

(لا ينبغي أبدًا طهي التونة بالكامل ، حيث إنها تجف بسرعة كبيرة. تتراوح اللوحة من النيئة تمامًا إلى اللون الوردي الباهت من الداخل ، على الرغم من أن اللحم بالداخل قد يكون فاترًا. عند الضغط على الفيليه ، يجب أن يظل السمك طريًا ومرنًا • يفضل تركها مغلفة بورق الألمنيوم.)

يجب ملح السمك فقط قبل التقديم بفترة وجيزة.

كيفية طهي شرائح التونة على الشواية

من السهل جدًا طهي شرائح التونة على الشواية. افركيهم بالتتبيلة مسبقًا واتركيها تعمل قليلاً. يمكن صنع ماء مالح من صلصة الصويا وعصير الليمون وإكليل الجبل وزيت الزيتون وتتبيله بالفلفل والملح. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليب عصير الليمون والأعشاب الطازجة وملح البحر والقليل من الثوم معًا لعمل ماء مالح.

طريقة طهي شرائح التونة: تكتمل في الفرن

لا يحب الجميع الأسماك النادرة أو حتى متوسطة الندرة. هذه ليست مشكلة لأنه يمكنك إنهاء السمك في الفرن بلطف لمن يحبونه أكثر. للقيام بذلك ، سخني الفرن إلى 195 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية) وبعد القلي ، ضعي السمك في الفرن لمدة عشر دقائق & # 8230 حتى يستمر في الطهي ، لكنه لا يصبح قاسياً. لاحظ أن درجات الحرارة ليست عالية بما يكفي لقتل الجراثيم. لذلك ، ما بعد الطهي مناسب فقط للأسماك الطازجة.

صلصات لشريحة لحم التونة

يمكن للغمس والكريمات الخاصة أن تلغي طعم التونة. كريمات الثوم والتغميسات أو المتغيرات مع صلصة الصويا تحظى بشعبية خاصة. لكن غمس الأفوكادو يتناسب أيضًا مع الأسماك.

وصفة بسيطة لصلصة الثوم

لغمسة بسيطة في الثوم ، افتحي صفار بيضة واخلطيها مع فصوص الثوم المهروسة. ثم يضاف زيت الزيتون حتى تتشكل الصلصة الكريمية. ثم يتبل بعصير الليمون والفلفل الحار والملح & # 8211 ينضج.

ستيك تونة مع افوكادو و صوص لايم

لصلصة الأفوكادو والليمون ، قم بما يلي: أضف نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون وأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون والفلفل الحار المفروم معًا. يصفى لحم حبتين من الأفوكادو من خلال غربال ويخلط مع الباقي. ثم يضاف 100 مل من القشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر ، القليل من الوسابي.


شرائح التونة مع صلصة الأعشاب الخضراء وصفات

SWORDFISH ، TUNA ، ONO ، MAHI MAHI & amp MARLIN RECIPES

لطباعة الوصفات ، قم بتمييز ونسخ ولصق في كلمة وثيقة.

تنبيه: نحن لا نضمن وصفاتنا للأسماك المشتراة في مكان آخر. وصفة رائعة لن تساعد الأسماك السيئة.

سمك أبو سيف مع صلصة بيستو الحمضيات

وقت التحضير: 30 دقيقة تكفي 4

مكونات:

1 باقة ريحان طازج منزوع السيقان (2 إلى 3 أكواب)

2 فص ثوم كبير مقشر

1 ليمون ، مبشور ومعصور

1 برتقالة ، مبشورة ومعصورة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

4 (6 أونصات) شرائح لحم أبو سيف أو شرائح لحم مارلين

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

اخلطي الريحان والصنوبر والثوم وقشر البرتقال والليمون والعصائر والملح والفلفل في الخلاط حتى يصبح المزيج متماسكًا.

مفرومة فرما ناعما. مع تشغيل الآلة ، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. حول إلى
وعاء وقلبي مع جبنة البارميزان.

ضع مقلاة شواء على نار متوسطة أو سخن شواية غاز أو فحم. ادهن جانبي السمكة بالفرشاة
زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. اشوي سمك أبو سيف حوالي 3 إلى 4 دقائق على كل جانب لشرائح سمكها 1 بوصة.

انقل سمك أبو سيف المشوي إلى أطباق التقديم ، وزينها ببيستو الحمضيات وقدميها. احتفظ بأي بيستو غير مستخدم في الثلاجة.

أبو سيف ، أونو أو مارلين مع الطماطم والكبر

وقت التحضير 20 دقيقة يخدم 4

مكونات:

4 سمك أبو سيف ، أونو أو مارلين ستيك 6-8 أونصة. كل

1 بصلة متوسطة حمراء مفرومة

1 بصلة شمر كبيرة ، جزء أبيض فقط ، مفرومة

2 فص ثوم كبير مفروم

2 حبة طماطم كبيرة ، مفرومة ومغسولة

2 تيرابايت. النبيذ الأبيض الجاف الجيد (وليس نبيذ الطهي!)

كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

أوراق ريحان طازجة للتزيين

يُقلى البصل والشمر في الزيت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج الخضار. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى
أو هكذا. أضف الطماطم المقطعة والمغسولة (احصل على الطماطم الطازجة من سوق المزارعين - المزيد من النكهة) وهرس كل شيء
معا في المقلاة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي المرق والنبيذ الأبيض واتركيهم على نار هادئة

10 دقائق أخرى لتقليل السائل. في النهاية ، يُضاف القبار المصفى والريحان المفروم والزبدة. يُسخن لمدة دقيقة تقريبًا.
توضع جانبا لتبرد. دهن سمك أبو سيف بالزيت والموسم. شوى على ارتفاع متوسط
يسخن لمدة 5 دقائق لكل جانب. لا تفرط في الطلب! ضع الصلصة على طبق ورتب
السمك على القمة. يُزين بأوراق الريحان الكاملة. يمكن تقديمها ساخنة أو في الغرفة
درجة الحرارة.

أبو سيف تاهيتي

وقت التحضير: 15 دقيقة تكفي 4

مكونات:

4 6 إلى 8 أوقية. شرائح لحم سمك أبو سيف (جيدة أيضًا مع المارلين ، أونو)

1 زجاجة ماء تاهيتي من Burhop

أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

الاتجاهات:

ضع شرائح لحم سمك أبو سيف في وعاء زجاجي أو خزفي مقاوم للفرن. صب نصف جرة ماء مالح تاهيتي على السمك ،

ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة.

اخبز سمك أبو سيف في ماء مالح لمدة 10 دقائق لكل بوصة من سمك شرائح اللحم - لا تفرط في الطهي! قدم السمك

طبق ومزين بأوراق الكزبرة. تقدم مع الأرز بيلاف والفاصوليا الخضراء بالثوم من بورهوب.

سمك أبو سيف مشوي أو مشوي ، أونو أو مارلين مع زبدة الأعشاب

وقت التحضير: 15 دقيقة تكفي 4

مكونات:

4 6-8 أوقية. أبو سيف ، أونو أو مارلين ستيك

1/3 كوب زبدة طرية غير مملحة (حلوة)

1 تيرابايت. عصير ليمون طازج

2 تيرابايت. قطع الزعتر الطازج والكزبرة والثوم المعمر أو الطرخون

سخن الشواية على 500 درجة أو شوى على درجة حرارة عالية. نرش جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل. اشوي / شواء لمدة 4 دقائق

الجانب الأول ، 4 دقائق في الجانب الثاني ، مع مراقبة الأسماك لتجنب الإفراط في الطهي. ضع شرائح اللحم في طبق تقديم دافئ.

ستنضج شرائح اللحم الرقيقة بسرعة أكبر.

أثناء طهي السمك ، في وعاء خلط صغير ، امزج الزبدة وعصير الليمون وعشبة من اختيارك (أو مزيج من الأعشاب)

وبعض الملح والفلفل. ضع ملعقة كبيرة من زبدة الأعشاب على كل قطعة من السمك المشوي بعد الطهي. سوف تذوب الزبدة
وصنع صلصة عطرة رائعة. ضع غصنًا من الأعشاب الطازجة على كل طبق كزينة. يتناسب مع أرز بيلاف الجوز

والفاصوليا الخضراء الطازجة أو الهليون. تقدم مع شيراز أو ساوفيجنون بلان مبرد أو سانسيري.

سمك أبو سيف بالكاري ، أونو أو مارلين كباب

استمتع بكباب السمك بالكاري قليل الدسم مع أرز الحبوب الكاملة وسلطة خضراء طازجة مع صلصة الحمضيات الخفيفة.

وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق تكفي 4.

مكونات:

1 8 أونصة كرتونة زبادي عادي خالي الدسم أو قليل الدسم ، مصفى

20 أوقية سمكة بيضاء صلبة (سمك أبو سيف ، مارلين ، سمك الهلبوت ، ماهي ماهي ، أونو ، تونة ، إلخ) مقطعة إلى مكعبات

امزج الزبادي مع الثوم المسحوق ومسحوق الكاري وعصير الليمون. ضعي قطع السمك في طبق زجاجي كبير للخبز

ونسكب عليها خليط الزبادي بالكاري. يقلب لتغطية قطع السمك. بدلا من ذلك ، ضعي خليط السمك والزبادي في وعاء كبير

كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. انقع في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقع أسياخ الخيزران في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بتسخين الشواية. خيط متبل

قطع السمك على أسياخ خشبية. رشي القليل من الفلفل الحلو. رش رف الشواء برذاذ طهي غير لاصق وشواء

كباب السمك لمدة 5 دقائق لكل جانب. يمكن أيضًا إعداده على الشواية - راقب بعناية حتى لا تحترق أو تفرط في الطهي!

تقدم مع السلطة والأرز.

لكل وجبة: سعرات حرارية 196 ، سعرات حرارية من دهون 34 ، إجمالي دهون 3.7 جم (سات
0.7 جم) ، كوليسترول 46 ملجم ، صوديوم 126 ملجم ، كربوهيدرات 7 جم ، ألياف 7 جم ، بروتين 33 جم

وصفات ماهي ماهي

ماهي ماهي تاكو مع صلصة الخيار
مدة التحضير 15 دقيقة تكفي 4 بالغين ، أو شخصين بالغين و2-4 أطفال
طريقة طازجة ولذيذة لتجعل عائلتك تستمتع بتناول السمك!
مكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (بالإضافة إلى المزيد للشواء أو المقلاة)
2 رطل. فيليه البلطي أو الماهي ماهي
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح البحر الخشن والفلفل الأسود
4 فجل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
1 خيار متوسط ​​، نصفين ومقطع إلى شرائح ، منزوع البذور
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
8 تورتيلا ذرة دافئة
3/4 كوب أوراق الكزبرة الطازجة معبأة بإحكام
1/4 كوب كريمة حامضة

الاتجاهات
شواية حرارية أو مقلاة حديدية ثقيلة إلى شواية متوسطة الزيت أو مقلاة بزيت الزيتون. يتبل السمك بالكزبرة ، ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل ويشوى أو يقلى حتى ينضج تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب للبلطي ، لفترة أطول للماهي ماهي. تنقسم إلى قطع.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الفجل والخيار مع عصير الليمون والزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. قدمي السمك في خبز التورتيلا مع صلصة الخيار والكزبرة والقشدة الحامضة وأوتاد الليمون.

ماهي ماهي ماهي مع البقان المقرمش مع الخضار الذابلة

وقت التحضير: 20 دقيقة تكفي 4

4 6-8 أوقية. شرائح ماهي ماهي (أو النهاش ، تراوت قوس قزح)

ملح البحر الخشن والفلفل المطحون الطازج

حفنة واحدة (حوالي 1 رطل) من السبانخ أو الجرجير

4 أوقيات. صلصة الفلفل الأحمر المحمصة من Burhop
(أحضر إلى درجة حرارة الغرفة)

الاتجاهات: سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
يُطحن البقان في محضر الطعام مع البقول المتقطعة ، ويترك مجموعة متنوعة من القطع ذات الأحجام المختلفة. انتشر على طبق. اخلطي الدقيق

مع الملح والفلفل والحريف حسب الرغبة في وعاء ضحل. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء مسطح. شطف السمك ،

ثم جففيها مع منشفة ورقية. تُغطى بخليط الدقيق ، تخلص من الغمس الزائد في خليط البيض ، ثم اضغط بقوة على شرائح الفيليه في جوز البقان ، وقم بتغطية كل منها
الجانب تماما. رتب الشرائح بحيث لا تلامس صفيحة خبز أو مقلاة زجاجية مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. بينما السمك

هو الخبز ، غسيل. قطعي القطع الكبيرة من المنتصف وضعيها في وعاء. يُطهى بدون ماء إضافي لمدة 2-3 دقائق ، حتى يذبل.

يضاف عصير الليمون والملح والأمبير. ضعي حصة من الخضر على الطبق ، ضعي السمك فوقها. يُزين بملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر المحمص.

يتماشى بشكل جيد مع البطاطس المحمصة بالأعشاب و Sauvignon Blanc المقرمشة

سمسم تونة بصلصة الوسابي

2 6-8 أوقية. شرائح التونة البكورة
زيت السمسم المحمص
ملح البحر ناعم
بذور السمسم المحمص
صلصة:
1 تيرابايت. معجون الوسابي
1/2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
1 1/2 تيرابايت. تماري

قبل طهي الستيك ، حضري صلصة الوسابي: اخفقي معجون الوسابي مع زيت السمسم المحمص والمطحون

زنجبيل وتماري حتى يتكون سائل كثيف.

اشطف شرائح اللحم بالماء البارد واتركها حتى تجف. تُغطى شرائح اللحم بطبقة رقيقة من زيت السمسم. يرش كلا الجانبين
شرائح اللحم مع ملح البحر المطحون ناعما. غطي الجانبين تمامًا بالسمسم المحمص ، وادفعه بقوة

منهم في الأسماك. شرائح اللحم المشوية على الشواية أو في مقلاة. نوصي بدقيقة إلى دقيقتين لكل جانب على نار متوسطة عالية.

(يجب تقديم التونة بشكل نادر إلى متوسط ​​الندرة).

عندما تنضج شرائح اللحم ، قدميها مع صلصة الوسابي فوقها.

تونا سالالد نيكواز

هذه وجبة صيفية سهلة مستوحاة من الفرنسية وتحتوي على شيء للجميع ، وتستخدم كميات كبيرة من مكونات السوق الطازجة.

الوقت / الخدمات
الوقت الإجمالي: حوالي 30 دقيقة يجعل: 4 حصص
مكونات
للتتبيلة:
1/4 كوب خل بلسمي جيد النوعية
1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1 كراث مقطع كبير
ملح البحر الفرنسي
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، مثل البقدونس ، الطرخون ، الأوركيد
للسلطة:
8 - 10 أونصات بطاطس جديدة حمراء وبنفسجية
ملح البحر الفرنسي
6 أونصات فيليه من الفاصوليا الخضراء
فلفل أسود مطحون طازجاً
4 بيضات كبيرة مسلوقة ومقشرة
8 أونصات من التونة الطازجة أو البكور ، مشوية ومخبوزة ومبردة
8 أونصات من الطماطم الكرزية الصفراء
10 أونصات من البيب أو خس الزبدة (حوالي رأس واحد) ، مغسول ، ومجفف ، وممزق
قطع صغيرة الحجم
8 شرائح أنشوجة ، مغسولة ومربوطة جافة
1/2 كوب زيتون أسود مثل نيسواز أو كالاماتا

تعليمات

لتحضير الصلصة: اخفقي الخل والخردل ورشة ملح وفلفل كبيرة في وعاء زجاجي أو وعاء غير معدني حتى يتجانسوا.

اخفقي زيت الزيتون في تيار بطيء وثابت. أضيفي الأعشاب وطعميها وتبليها بالمزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة واتركيها جانبًا.

احرق واخبز التونة الطازجة أو الباكورة بحيث لا تزال زهرية اللون من الداخل. ستتطلب قطعة سمك سمكها 1 بوصة من التونة دقيقة تحمير لكل منها

جانبًا ، ثم 3-4 دقائق أخرى في فرن 425 درجة. اجلس جانبا. (سوف تستمر الأسماك في الطهي ، لذا تخطئ إلى النادر). ضع البطاطس في وسط
قدر. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار 2 بوصة حتى تغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي برفق حتى تنضج البطاطس
اخترقت بسهولة بسكين ، حوالي 10 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البطاطس إلى لوح التقطيع حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها
مازال دافئا. (لا تدع البطاطس تبرد تمامًا.) في غضون ذلك ، أعد الماء ليغلي على نار عالية. أضيفي القليل من الملح ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء و

سلق حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال هشًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري البارد حتى يبرد. انشر الحبوب على مناشف ورقية و
دعهم يجلسون حتى يجفوا. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، قطعيها إلى نصفين. ضعيها في وعاء صغير وقلبي بكمية كافية من الصلصة لتغطي قليلاً.
تذوقه وإضافة المزيد من الصلصة والملح والفلفل حسب الحاجة واتركه جانبًا ، وقطع كل بيضة بالطول إلى أرباع واتركها جانبًا. ضع الفاصوليا الخضراء ،

التونة والطماطم في أوعية صغيرة منفصلة. ضعي كمية كافية من الضمادة لتغطي برفق. تذوق وإضافة المزيد من الصلصة والملح والفلفل

جانبا حسب الحاجة. رتبي الخس في وعاء سلطة خشبي أو خزفي كبير. نضع البطاطس في وسط الخس ثم الطماطم ،

تونة وفاصوليا خضراء فوق البطاطس. ضعي فوقها شرائح الأنشوجة وأرباع البيض والزيتون. قدمها على الفور ، وإذا اخترت ذلك ،

مع الصلصة المتبقية على الجانب.

أضف زجاجة مبردة من Pouilly Fume وبعض الخبز المقرمش وستحصل على وجبة مناسبة لروعي!


الاتجاهات

1. اشطف شرائح التونة واتركها حتى تجف. ضع الحماس فوق لوح التقطيع. كومة من إكليل الجبل وأوراق البقدونس فوق القشر. كومة الثوم وبعض الملح الخشن والفلفل الأسود أو توابل الشواء فوق الأعشاب. نقطع الثوم والأعشاب والبهارات. رشي زيت الزيتون فوق شرائح التونة بما يكفي لتغطية كل جانب. افركي خليط الأعشاب والثوم في السمك ، وغطي القطع بالتساوي على كل جانب. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

2. اشوي شرائح التونة لمدة 6 دقائق على كل جانب أو 4 دقائق على كل جانب ، إذا كنت تفضل التونة الوردية في المنتصف. طهي شرائح اللحم: إعداد عالٍ على شواية كهربائية داخلية ، حرارة متوسطة عالية على موقد غاز خارجي أو 6 بوصات من الفحم الساخن المحضر.

بورتوبيللو محشي مشوي

1. اقتراحات التقديم: توست بالثوم أو خبز مقرمش مشوي

2. امزج أول 4 مكونات في وعاء أو كيس بلاستيكي كبير لتخزين الطعام. قم بتغطية أغطية الفطر بالتساوي في ماء مالح.

3. ضعي أغطية الفطر على غطاء الشواية ، وتبليها ببهارات الشواء أو الملح والفلفل. إذا كنت تستخدم شواية كهربائية داخلية منضدية ، قم بالتسخين المسبق إلى 400 درجة فهرنهايت أو إعداد "عالي". إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز في الهواء الطلق ، قم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​مرتفع لشواية الفحم ، وقم بإعداد الفحم وطهي الفطر على بعد 6 بوصات من الفحم الساخن. ينضج الفطر من 4 إلى 6 دقائق على كل جانب. طهي الفطر المغطى أو تحت خيمة القصدير وقلبه من حين لآخر.

4. اخلطي الطماطم مع إكليل الجبل وجبنة الموزاريلا المدخنة. يرش بالزيت ويقلب.

5. املأ قبعات الفطر بخليط الطماطم ووزع فوقها شرائح الموتزاريلا. سيبدو الفطر مثل البيتزا الصغيرة. ضع الأغطية في الفرن عند 425 درجة فهرنهايت حتى يذوب الجبن أو يمكنك إغلاق غطاء الشواية أو استبدال خيمة القصدير فوق أغطية الفطر لإذابة الجبن ، وسوف يستغرق الأمر من 1 إلى 3 دقائق. قدميها كما هي أو ضعي الأغطية المحشوة على توست الثوم أو شرائح الخبز المقرمش لالتقاط العصائر.


ما أزواج النبيذ مع شرائح التونة؟

تتناسب معظم أنواع النبيذ الخفيف الجاف جدًا مع التونة. اخترنا Grüner Veltliner من النمسا. جعلت الحموضة الحادة منه تطابقًا ممتازًا مع النكهات المعقدة من ماء مالح.

مارتن موثنثالر واتشاو 2017 Grüner Veltliner & # 8220Vergelt & # 8217s Gott & # 8221 $ 34.99

تضرب النكهات القوية للكمثرى لسانك على الفور. (صرخت أنا و Vasiliy & # 8220pear! & # 8221 لهم دقيقة حصلنا على أول رشفة.) ثم # 8217s متبوعًا بندي العسل وحموضة الليمون. حاد جدا ولكن بطعم الفواكه. في المجمل ، كوب جميل جدًا ، وإن كان في الصيف مع التونة.

إذا لم يكن Grüner هو & # 8217t كوب شاي كأس من النبيذ ، أي أبيض غامق يناسب أيضًا ، طالما أن قوامه ليس زبدانيًا جدًا.

ولكن نظرًا لأن التونة هي سمكة "حمراء" ، فيمكنك في الواقع إقرانها مع Pinot Noir أيضًا. ومع ذلك ، سأقوم بإقران Pinot Noir فقط إذا كنت تبتعد عن التوابل ذات الطراز الآسيوي. شيء عن فاكهي Pinot Noir وصلصة الصويا لا يختلط في ذهني.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Meramar

    أشاركها تمامًا وجهة نظرها. أعتقد أن هذه فكرة رائعة. أتفق معها تمامًا.

  2. Amjad

    لم يفهم كل شيء.

  3. Mu'awiyah

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.

  4. Akisida

    كانت حالة عرضية



اكتب رسالة