وصفات جديدة

ملفوف حلو بالدجاج

ملفوف حلو بالدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الملفوف صحي جدًا وغالبًا ما أصنع مخلل الملفوف (حلو أو مخلل) واليوم صنعت ملفوفًا حلوًا أخف لهذا النظام الغذائي. اتمنى ان تستمتع!

  • ملفوف قطعة 1 كجم أو قطعة أكبر
  • طماطم 3-4 قطع
  • الفلفل الأحمر 1 قطعة
  • بصل 1 جهاز كمبيوتر
  • الدجاج (الأفخاذ ، الأجنحة ، الظهر ، إلخ.)
  • بهارات (ورق الغار قطعة واحدة ، فلفل 10-12 قطعة ، فلفل مطحون ، بابريكا ، ملح)
  • مرق 1 ملعقة كبيرة
  • زيت 2 ملعقة كبيرة
  • الخضر (البقدونس والشبت)

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير ملفوف حلو بالدجاج:

يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويوضع في ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح لتليينه. يوضع الكرنب المفروم والمفرك بالملح فوق البصل المتبل قليلاً ويوضع حوالي 1-2 أكواب من الماء وحبوب الفلفل مع أوراق الغار. يمكن تقوية اللحم قليلاً في ملعقة كبيرة من الزيت بحيث يأخذ القليل من اللون (كان لدي بعض قطع الدجاج من بعض الأرجل) وقمت بتجميدها قليلاً ثم أضعها جميعًا بالزيت فوق الملفوف و أضع الفلفل المفروم. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا. إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الماء على طول الطريق ، أضف المزيد. بعد أن ينضج الملفوف ، نضيف الطماطم المفرومة (صغيرة ، مقطعة إلى شرائح - كما يفضل الجميع) ، والمرق ونتركها تغلي لفترة من الوقت. في النهاية ، تبّل حسب الذوق بالفلفل المطحون والفلفل الحلو والملح وأضف البقدونس و / أو الشبت (لم يكن لدي شبت وأضع البقدونس فقط).

شهية طيبة!!

مواقع النصائح

1

للحصول على ملفوف خفيف مناسب لنظام غذائي أو نظام غذائي ، قم بإزالة الجلد من اللحم واستخدم زيت الزيتون وزيت النخيل وما إلى ذلك.


كيف تصنع فطيرة بالجبن المصبوب - طريقة التحضير

ابدأ بإعداد صواني الخبز التي تضع فيها ورق الخبز المبطّن بالدقيق وتضبط الفرن على التسخين المسبق على 180 درجة مئوية. عادةً ما أستخدم صواني كعك ، لكن يمكنك أيضًا استخدام صينية الكيك الكلاسيكية.

الجزء الأول هو صنع العجين. في وعاء ، اخلطي بيضتين بمخفقة أو خلاط مع رشة ملح وسكر حتى يذوب. أضيفي الحليب والزيت تدريجيًا ، واخلطيهم بسرعة متوسطة.

ضعي الدقيق والبيكنج باودر في تكوين الوعاء. يتم وضع نصف التركيبة في صواني ، والتي تخبز لمدة 10-12 دقيقة ، على نار متوسطة وتأكد من أنها لا تحترق.

الجزء الثاني هو تحضير حشوة الجبن. ضع الجبن القريش في وعاء آخر ، وإذا اخترت النسخة التجارية ، أقترح عليك استخدام الريكوتا ، الذي تضغط عليه مع مصل اللبن. أيضًا مع الخلاط ، نخلط الجبن والبيض والسكر البودرة وأكياس سكر الفانيليا.

نضع الشوكولاتة على مبشرة كبيرة أو نقطعها إلى قطع بسكين. تضع البرتقالة على المبشرة الصغيرة ، لكن عليك أن تختار واحدة بقشر غير معالج. بملعقة خشبية ، اخلطي قطع الشوكولاتة وقشر البرتقال في خليط الجبن.

في هذه الأثناء ، يُخبز الجزء الأول من العجين ويُخرج الصواني من الفرن. يُقسم خليط الجبن إلى قسمين ويُسكب في الصواني فوق العجينة المخبوزة ، مع تسوية الكريمة بملعقة. ضعي العجين المتبقي فوق الكريمة ونسويها بملعقة.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تجتاز اختبار المسواك. كعكة الجبن المقولبة جاهزة عندما تحمر.


ملفوف حلو مع صدر دجاج

2. يقطع الكرنب ويفرك بقليل من الملح.

3. اغسلي صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات.

4. سخني الزيت في قدر ، واتركي صدور الدجاج على نار هادئة مع الغطاء على المقلاة.

5. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح شفافا.

6. في هذه الأثناء ، سخني القليل من الماء في وعاء صغير ، أضيفي الطماطم واتركيها لبضع دقائق. سوف تقشر الطماطم أسهل بكثير. بعد تقشيرها ، قطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة لتتجمد.

7. يغسل الخضر ويقطع ناعما.

8. أضيفي معجون الطماطم مع الخضار المفرومة ناعماً.

9. نضيف الملفوف قليلاً مع التحريك باستمرار ونتركه حتى يتماسك ، المقلاة مع الغطاء عليها. يقلب من حين لآخر.

10. عندما يصبح جاهزًا ، أضيفي البرش (المسلوق منفصلاً) والملح والفلفل حسب الرغبة.

11. بدلا من صدور الدجاج يمكننا استخدام لحم الخنزير أو النقانق.

من بين بدائل الوصفة ملفوف حلو مع صدر دجاج، نوصي:


ملفوف حلو مع طماطم ولحم

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى قطع. في المقلاة التي نريد طهي الملفوف فيها ، نضع الزيت (تختلف كمية الزيت حسب كمية اللحم). نترك اللحم يقلى وبعد أن يحمر جيدا نضيف كوب ماء وقلل من شدة النار. بعد أن ينقص الماء ، أضف كوبًا آخر من الماء.

أثناء قلي اللحم ، نظف الملفوف (بعد تقطيع الجزء الخلفي من كل رأس ملفوف ، قم بإزالة الأوراق الأولى) ، ثم قطعها إلى أرباع ، وقطعها. ضعه في وعاء أكبر يُعجن فيه جيدًا بالملح الناعم (بالنسبة لرأسين ملفوف متوسطين الحجم ، أضع ملعقة صغيرة مليئة بالملح الناعم).

اعجن الكرنب فوق اللحم. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها فوق الملفوف. اخلط جيدا. يترك كل من الملفوف والطماطم العصير ، لكن من الجيد إضافة كوب آخر أو كوبين من الماء (اعتمادًا على مدى عصارة الطماطم). إذا لم تكن الطماطم ناضجة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

*مهم:
لا أوصي باستخدام الطماطم المعلبة. سيكون الطعم مختلفًا. من المهم استخدام الطماطم الطازجة.

من اللحظة التي أضع فيها الطماطم ، يُترك الملفوف ليغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. تخلط في مدة أقصاها 10 دقائق.

يصبح جاهزًا عند تقطيع اللحم إلى شرائح أو يمكن تقطيعه بسهولة بالشوكة.
قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة وكوب من البراندي.


كيف نحضر وصفة الملفوف الحلو بلحم الخنزير؟

بالنسبة للمبتدئين ، اغسلي الخضار جيدًا ، ثم قطعيها إلى مكعبات.
في وعاء نضع الزيت مع اللحم المفروم حسب تفضيلاتك والخضروات.
عندما يسخن الزيت ، أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا. يُضاف الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة تدريجياً ويُستكمل بالماء. أخيرًا نضيف الفلفل ومعجون الطماطم والملح وورق الغار.

عندما يبدأ الملفوف في التليين ، انقل التكوين بالكامل إلى صينية مقاومة للحرارة وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1:30 دقيقة تقريبًا (قد تختلف الدرجات والوقت حسب كل فرن).
أحب اللحوم والملفوف معًا.

من الجيد الخلط من وقت لآخر للحصول على طهي موحد ولمنع الاحتراق أو يمكنك استخدام ورق الألمنيوم ولكني أفضل بدونه.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

الوصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والملفوف الحلو المخبوز بلحم الخنزير الوصفة التقليدية


حلوى باللحم

بالنسبة لي ، يعتبر الملفوف غذاء لا غنى عنه في الشتاء ، ولكن للأسف لا توجد طرق كثيرة يمكننا من خلالها تحضيره. صلاة.

بالنسبة لي ، يعتبر الملفوف غذاء لا غنى عنه في الشتاء ، ولكن للأسف لا توجد طرق كثيرة يمكننا من خلالها تحضيره. سلطة ، سارميل أو طعام. دعونا لا ننسى حساء الملفوف الموجود في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا.
لأنني أحبه كثيرًا ، أقوم بإعداده بأكبر قدر ممكن من التنوع. بالأمس فعلت ذلك مع لحم البقر والتقطت أيضًا صورًا لنشرها هنا.

ماذا نستخدم:

1 ملفوف متوسط ​​الحجم (وزن منجم 1.5 كجم)
200-250 جرام من اللحم البقري (يمكن أن يكون لحم الخنزير أو الأرانب أيضًا)
1 ملعقة كبيرة مرق أو 2-3 طماطم
50 مل زيت
ملح ، فلفل ، أوراق غار ، زعتر

كيف يمكننا:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونضعه مع الزيت نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء في قدر الضغط على نار متوسطة. بعد خروج أول بخار من الصمام ، ننظر إلى الساعة ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ، لكن من وقت لآخر ، نرجّ القدر حتى لا يعلق اللحم.
نقوم بطهي الملفوف حتى ينضج اللحم. نقطعها بأمانة ونعجنها بملعقة ملح (كما لو كنا نفرك الغسيل) حتى ينعم ويقلل حجمه بمقدار النصف تقريبًا.
بعد 30 دقيقة من وضع اللحم على النار ، نضع القدر المعجزة جانبًا وننتظر خروج كل البخار ، ثم نفتح الغطاء. يمكننا طهي الملفوف مباشرة في حلة الضغط أو نقل اللحم إلى قدر. لجودة الصور ، استخدمت مقلاة بيضاء.
يُضاف الملفوف فوق اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي المرق أو الطماطم المفرومة ناعماً ، والفلفل المطحون ، و 2 ورق غار ، والزعتر حسب الرغبة ، وماء كافٍ ليخرج على مستوى الملفوف. أشعلي النار وغطي القدر بالغطاء واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى يسقط الماء. يمكننا تذوقه من قطعة ملفوف لمعرفة ما إذا كان قد نضج ويمكننا إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. لكن بشكل عام ، يطبخ الملفوف بسرعة كبيرة إذا عجنناه جيدًا مسبقًا.

800 جرام دجاج مفروم

نعد الملفوف على هذا النحو: نخرج السيقان ونضع ملعقة ملح ونضعه في الماء الساخن مع قليل من الخل حتى لا يسحق

ثم نفتح كل ورقة ونقطع هذا الضلع السميك من العمود الفقري

نحضر الحشوة على النحو التالي: سخني البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت ثم نتركه ليبرد. نضيف اللحم والأرز الطري والبهارات (الملح والفلفل). امزج التكوين جيدًا وابدأ في تعبئة مخلل الملفوف. نضعها في وعاء طيني خاص للسارمل ، نضيف أوراق الغار والزعتر ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز. حسب التفضيل ، يمكننا وضع 2-3 طماطم مقطعة أو ملعقة كبيرة من المرق

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والقشدة الحامضة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طريقة طهي الفاصوليا الخضراء بالدجاج

لقد صنعت هذا الطعام بمكعبات الساقين. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام أرجل كاملة أو مطارق أو صدور دجاج ، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير أو لحم البقر ، إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الدهون.

عندما بدأت في الطهي ، لكوني يومًا حارًا جدًا ، استخدمت جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى حتى لا أجعله ساخنًا ومشبعًا بالبخار في المنزل. لقد استخدمتها أيضًا عندما صنعت وصفة الفاصوليا الخضراء بالثوم والشبت وعرفت أنها خرجت بشكل جيد جدًا. إذا لم يكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف ، يمكن إعداد وصفة اليوم أيضًا في قدر بغطاء على الموقد ، إنها في الأساس نفس الشيء.

جهاز الطهي المتعدد الخاص بي هو هذا النموذج من Heinner وأصبح يدي اليمنى في المطبخ. لا يتم طهيها في مكاني ، أنا أيضًا أقوم بتقطيعها ، وأضع المكونات في القدر ، إلخ. من ناحية أخرى ، يخففني جهاز الطهي متعدد الوظائف من الضغط الذي يتسبب فيه الطعام الذي يسقط كثيرًا ، وأنه يلتصق ، وأنني أنساه على النار ، ويقيني من البخار والرائحة وحرارة الموقد أو الفرن.


تحميص الكرنب الحلو المصنوع حسب تقويم الوالدين

لم أكن لأفكر مطلقًا في أنني سأصنع تحميصًا بلا لحوم ، ناهيك عن استلهمي من وصفة موجودة في تقويم قديم ، لكن انظر إلى ما حدث ، جلب مشروع Selgros Looking Passion إلى السطح قطعة صغيرة وعزيزة جدًا من ذاكرتي الطهوية.

لقد نسيت ، لكنه حدث بالفعل في هذه الحياة ، أكلت في بداية حياتي تحميص الملفوف. بدون لحم ، فقط ملفوف حلو. غرابة في فهمي في تلك الأيام. لقد حدث ، صحيح ، خلال الفترة التي تلقت فيها ثمانية من كل عشر وجبات ، من حيث المبدأ ، نفس رد الفعل الشجاع من كوبشيل النحاسي الذي اعتبر أن كل وجبة يجب أن تحتوي على اللحوم. علاوة على ذلك ، حدث هذا أيضًا قبل عام 1989 ، عندما كان من الصعب العثور على اللحوم.

لقد صادفت هذه الوصفة في تقويم تم تعديله منذ 35 عامًا ، ولن أتفاجأ إذا حتى ذلك الحين ، عندما كنت طفلاً ، جاء أيضًا من هنا مصدر هذه الوصفة التي أعطتني الآن ، منذ سنوات ضوئية عديدة ، فرحة كبيرة.

من السهل صنع وتغيير وجهة نظرك حول خضروات مستخدمة في عدد غير قليل من الوصفات.

المكونات:

  • 500 جرام من الكرنب الحلو
  • 50 غرام خبز أبيض (لب)
  • 30 مل حليب
  • 1 فص ثوم
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز ، تقريبا
  • البقدونس والشبت (حوالي 20 جم)
  • ملح فلفل
  • ملعقتان كبيرتان من شحم الخنزير (ربما زيت ، لكن شحم الخنزير سيساعد على الطعم النهائي)

يُحرق الملفوف في وعاء بالماء يغلي. على وجه التحديد ، عندما يغلي الماء ، كل ما عليك فعله هو وضع الملفوف في الوعاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يقطع ناعما جدا بسكين. أو خلاط ، وهو البديل الذي أوصي به. هنا يظهر التحدي الوحيد في هذه الوصفة ، هذا الملفوف المفروم ، بعد تقطيعه ، يجب عصره جيدًا ، وإلا سيكون صنع كرات اللحم أصعب قليلاً.

ثم تخلط مع الخبز المنقوع في الحليب والبيض والثوم المهروس والأوراق الخضراء المفرومة ناعماً وفتات الخبز. ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز تقريبية - اعتمادًا على تناسق التركيبة ، يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها. بالطبع ، كلما تمت إزالة المزيد من السوائل من الفائض ، ستكون هناك حاجة إلى فتات خبز أقل.

أخيرًا أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

لكل تحميص ، خذ حوالي ملعقة كبيرة من التكوين ، قم أولاً بعمل كرة ، ثم قم بتسويتها بين النخيل. سيكون هذا هو الفرق بين كرات اللحم والمشاوي. التي ربما تعرفها من الأقارب في مولدوفا.

تقلى في شحم الخنزير الساخن على نار متوسطة. اللون البني على سطح كل تحميص سيخبرك بالضبط بالأوقات اللازمة للقلي.

"عندما ندعو إلى مأدبة ، نستمتع بما نضعه على الطاولة. إذا طلب شخص ما من المضيف أن يعطيه سمكًا أو كعكًا ، فسيتم اعتباره بلا معنى. ومع ذلك ، في العالم ، نطلب من الآلهة ما لا يعطونه ، على الرغم من وجود الكثير مما تم تقديمه بالفعل ".

"المجد لك ، إلى الأبد ، الفأر تصالح مع مصير السيد ، واستسلمت العضلات والقطع في صلصات المطهر المنزلي ، ولحم الخنزير من بخار البراندي المصفر. لم يحدث أبدًا ، بأي حال من الأحوال ، مجدًا أعظم من مزاحك الخجول والورع! "

مقتطفات صغيرة من الألبوم الأدبي للطعام لعام 1983. من أين تأتي التحميص أعلاه. والتي ، جنبًا إلى جنب مع كتاب ساندا مارين الشهير والتقويمات السنوية المصحوبة بوصفات ، أثرت بشدة على عادات الطهي لجيل الرومانيين بأكمله.



تعليقات:

  1. Carel

    أحسنت ، لقد تمت زيارتك بفكرة ممتازة ببساطة

  2. Milkis

    بالتأكيد. كان ومعي. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.



اكتب رسالة