وصفات جديدة

وصفة الخبز الأبيض الأساسية

وصفة الخبز الأبيض الأساسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

وصفة الخبز هذه بسيطة ومتعددة الاستخدامات ، بمجرد صنع العجين ، يمكنك استخدامها لصنع رغيف معلب ، ولفائف خبز ، وضفائر ، إلخ.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

130 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 رغيف

  • 750 جرام طحين خبز قوي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 425 مل ماء دافئ
  • 20 جرام خميرة طازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: تدقيق لمدة ساعتين ›جاهز في: 2 ساعة و 50 دقيقة

  1. ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير واخلطيهم معًا.
  2. خذ 150 مل من الماء الدافئ وافتت الخميرة فيه. بعد حوالي 10 دقائق ، يجب أن تكون الخميرة فورانًا وتصدر فقاعات على السطح.
  3. أضيفي زيت الزيتون والسكر وباقي الماء الدافئ إلى خليط الخميرة.
  4. أضيفي خليط الخميرة إلى الوعاء واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات وتشكيل عجينة لزجة.
  5. ضعي القليل من الدقيق على سطح نظيف وجاف ، واعجن العجينة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تعود العجينة مرة أخرى عندما تضغط بإصبعك عليها.
  6. ادهني الوعاء بقليل من الزيت ، وضعي العجينة مرة أخرى ، وغطيه بقطعة قماش مبللة ونظيفة ، وضعيها في مكان دافئ وخالي من الهواء واتركيها لمدة تصل إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  7. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. أخرج العجين من الوعاء وأخرج الهواء منه.
  8. شكلي العجينة على شكل مستطيل وضعيها في صينية خبز أو مباشرة في صينية خبز مطحونة بالدقيق.
  9. قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة ، ثم ضعه في مكان خالٍ من الهواء الدافئ مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن ينتفخ العجين مرة أخرى ، أزل القماش.
  10. في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن العجين بغسول البيض ورش البذور التي تختارها في الأعلى (بذور السمسم أو الخشخاش ، على سبيل المثال).
  11. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

الاستبدال

إذا لم تتمكن من الحصول على خميرة طازجة ، فخميرة مجففة ، سريعة المفعول جيدة ، لكنك ستحتاج فقط إلى 10 جم.

الاستبدال

يمكن استخدام 4 أونصات من الزبدة بدلاً من زيت الزيتون ، ولكن يجب خلطها بالدقيق والملح في البداية ، فقط اخلطيها بأصابعك حتى تتكون فتات صغيرة.

أفكار أخرى

إذا اخترت صنع لفائف الخبز بهذه العجين ، فما عليك سوى تشكيل الخبز على شكل كرات بحجم كرة التنس ثم المتابعة من الخطوة 9.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

27 أبريل 2011

أيضًا عندما تصنع هذا الخبز عندما تتركه يرتفع ، قد ترغب في وضع الزبدة على سطح العجين حتى لا تتشكل طبقة مقرمشة في الأعلى. - 16 Jul 2011

كانت هذه وصفة جيدة. لست متأكدًا جدًا من سبب استخدام السكر؟ فقط تذكر أن تضع الكثير من الدقيق قبل أن تعجن العجين وتدقيق يدك وإلا سيصبح الطحين سيئًا للغاية. شكرًا لك Chefshayler-16 Jul 2011


الخبز الأبيض الأساسي

مرحبا مارلين ،
نعم ، راجع قسم الملاحظات للحصول على توصيات الاستبدال.

سلام،
هل سيكون دقيق الخبز لجميع الأغراض مناسبًا للخبز الأبيض الأساسي؟

أيضا ، هل يمكن استبدال الزبدة بالزيت؟

مرحبًا ماري آن & # 8211
يُفضل دقيق الخبز لمعظم خبز الخميرة. ومع ذلك ، في السؤال يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض. إذا كان لديك جلوتين القمح الحيوي ، أضف 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الدقيق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد لا تحصل على حجم كبير. يختلف الامتصاص عن طحين AP ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد & # 8211 فقط راقب العجين أثناء الخلط ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تحصل على عجينة طرية (ليست رطبة جدًا أو لزجة).
استبدل 3/4 ملعقة صغيرة زيت لكل 1 ملعقة صغيرة زبدة.
خبز سعيد!
كارول

لدي آلة خرز تزن 2 رطل وأريد أن أعرف ما إذا كان بإمكاني مضاعفة الوصفة التي يبلغ وزنها 1 رطل؟ أيضًا ، ما هو حجم صينية الخبز التي يجب أن أستخدمها إذا قمت بخبزها في الفرن بعد التشكيل اليدوي؟
شكرا

مرحبا نوفا ،
نعم ، يمكنك مضاعفة الوصفة. استخدم صينية خبز 9 & # 2155-inch. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، تحقق بعد 30-35 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 200 درجة.
خبز سعيد!
كارول

هل سترتفع خميرة العجين المخمر الفوري البلاتيني الجديد وثقافة العجين المخمر بسرعة كافية للعمل مع هذه الوصفة في آلة الخبز؟

مرحبا يا جيمس،
نعم ، استخدم وصفة & # 8216medium loaf & # 8217 ، وأضف الحزمة الكاملة من Platinum Instant Sourdough. دعنا نعرف إذا قمت بذلك.
خبز سعيد!
كارول

لا أبقي الحليب المجفف في متناول يدي. ولا أريد استخدام الحليب السائل مع وصفة الخبز المؤقت. هل هناك بديل آخر للحليب البودرة؟

مرحبا جيل ،
نجح بعض الأشخاص في استخدام مبيض القهوة المجفف بدلاً من الحليب الجاف.
إذا لم يكن لديك & # 8217t في متناول اليد أيضًا ، ولا تريد استخدام الحليب السائل ، فما عليك سوى تركه. إذا بدت العجينة جافة جدًا بعد بضع دقائق من الخلط ، أضف ملعقة كبيرة من الماء. إذا بدا رطبًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق.
خبز سعيد!
كارول

هل يمكنني صنع العجين في آلة الخبز ثم أخبزه في الفرن؟ أنا فقط أحب تشكيل الخبز الخاص بي. أيضًا ، لدي صينية خبز أحب استخدامها من وقت لآخر.


نصائح الخبز محلية الصنع

صنع بنفسك خبز صنع المنزل هو حقًا سهل للغاية ولكن هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى القيام بها بشكل صحيح. على الرغم من أنني نشأت في منزل غالبًا ما كان يصنع الخبز منزليًا ، إلا أنني لم أصنعه بنفسي إلا بعد أن تزوجت وخرجت.

خمين ما؟ خرجت رغيفي الأول مثل الطوب. نعم حقا!

كان من الممكن أن تستخدم هذا الرغيف المسكين كحاجز للباب. لكنني لم أستسلم وسرعان ما كنت صنع الخبز محلي الصنع مثلما كنت أتذكر من طفولتي.

هذه بعض النصائح البسيطة للحصول على بداية رائعة للخبز.

  1. استخدم دائمًا الماء الدافئ لعجينة الخبز. الخميرة حية واستخدام الماء الدافئ يساعد على إيقاظها. ومع ذلك ، يمكن أن تقتل المياه الساخنة الخميرة وسوف يبطئ الماء البارد الوقت الذي يستغرقه الإثبات. لذلك عند قياس المياه الخاصة بك تأكد من أنها لطيفة ودافئة الملمس.
  2. إذا أردت إضافة الحليب إلى عجينة الخبز ، قم بتسخينها أولاً. مرة أخرى فقط فكر في الخميرة ، فإن إضافة الحليب البارد إلى العجين سيبطئ من سرعة ارتفاعها.
  3. تأكد من أن لديك ما يكفي من السكر أو العسل. تحتاج الخميرة إلى الماء الدافئ لتستيقظ ولكنها تتغذى على السكر الذي يغذيها لتنمو وترتفع الخبز.
  4. إذا كان الخبز الخاص بك يتحول إلى اللون البني كثيرًا في الفرن ، قم بتغطيته بغطاء خيمة احباط لحماية القمم.
  5. لا تضيف الكثير من الدقيق. في حين أن العجين اللزج ليس من السهل التعامل معه إذا أضفت الكثير من الدقيق ، فإن الخبز الخاص بك سيخرج أكثر كثافة. أضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة طرية ولذيذة الملمس.
  6. استخدم سكين خبز جيد. حقًا ، باستخدام ملف سكين خبز ذات نوعية جيدة يصنع كل الفرق. سكين فقير يسحق الخبز عند تقطيعه إلى شرائح ، ويسبب تشوه الشرائح.


الوصفة الأساسية للخبز الأبيض - الوصفات

الخبز الأبيض الأساسي

مكونات

يوصى به Hamilton Beach & reg المنتج: خلاطات بقاعدة

  • 1 pkg خميرة جافة نشطة
  • 1 1/4 كوب ماء دافئ
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن مذاب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3-3 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض

الاتجاهات

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة وربع كوب ماء دافئ. يحرك حتى يذوب. يضاف الماء الدافئ المتبقي والزبدة والسكر والملح. يقلب حتى يمتزج.
  2. أضف 3 أكواب من الدقيق واخلطهم * حتى يمتزجوا. أضيفي ما يكفي من الدقيق المتبقي حتى تشكل العجين كرة ناعمة ولزجة قليلاً عند لمسها.
  3. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزبدة. يغطى ويترك حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة.
  4. اخلطي العجين وشكله على شكل رغيف. ضع الرغيف في صواني رغيف مدهون مقاس 9 × 5 بوصات واتركه يرتفع حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة.
  5. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.

يخدم: 4 (حصص 1 رطل)

ملحوظة: استخدم الخلاط المجهز بخطاف للعجين.

نصيحة النجاح: يجب أن تكون درجة حرارة الماء الدافئ لإذابة الخميرة الجافة بين 105 درجة فهرنهايت و 115 درجة فهرنهايت. إذا لم يتوفر مقياس حرارة ، فقم بتشغيل الماء الساخن على معصمك. يجب أن يكون دافئًا جدًا ، ولكن ليس حارًا بشكل مزعج.


كيفية جعل الخبز الأبيض الأساسي أقل كثافة في آلة الخبز

هناك العديد من وصفات آلة الخبز ، ولكن إذا كنت تبحث عن خبز أبيض بسيط وبسيط محلي الصنع # 8211 فهذه هي الوصفة المثالية لك!

هذه هي الوصفة الموثوقة & # 8220boring & # 8221 ، التي أثبتت جدواها لخبز أبيض أساسي. كما أنني أقدم نصائح حول كيفية جعل الخبز الأبيض محلي الصنع أقل كثافة في صانع الخبز. في هذه الوصفة ، كل ما عليك فعله هو قضاء 5 دقائق لإضافة المكونات إلى صينية الخبز وتقوم آلة الخبز بكل العمل ، في دورة تلقائية تمت برمجتها بالفعل. هذا هو الغرض الكامل من صانع الخبز ، أليس كذلك؟ والنتيجة النهائية هي رغيف لذيذ من الخبز الأبيض بالكثافة المناسبة.

أعتقد أنه سيأتي اليوم الذي سأستخدم فيه آلة الخبز لشيء أكثر تعقيدًا ، لكن لمرة واحدة هذا الأسبوع أشارك الوصفة التي لا تتطلب الكثير من التفكير أو التدخل. في بعض الأحيان يكون من الجيد صنع أطعمة معينة تقريبًا على الطيار الآلي ، خاصة بالنسبة للأشياء الأساسية ، مثل الخبز الأبيض.

في الأشهر الثلاثة الماضية ، لم أشتري سوى القليل من الخبز المصنوع في المتجر ، وأخبز حوالي رغيف كل أسبوع في المنزل ، باستخدام وصفات آلة الخبز. وقد لاحظت وجود بعض الاتجاهات / المشكلات عند صنع الخبز: في بعض الأحيان يخرج الخبز كثيفًا جدًا ، أو لا يرتفع الرغيف بدرجة كافية ، ونتيجة لذلك ، يخرج أكثر كثافة. لذلك ، سأصف هنا وصفة الخبز محلية الصنع التي تناسبني لإنتاج خبز أقل كثافة في صانع الخبز ، باستخدام دورة أساسية.

أثناء صنع الخبز في آلة الخبز ، تأكد من مراعاة النقاط التالية:

& # 8211 عندما تقيس الدقيق باستخدام الأكواب ، تأكد من عدم تعبئة الدقيق كثيفًا جدًا في كوب القياس ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بدقيق أكثر بكثير مما تحتاج ، وبالتالي سيخرج الخبز أكثر كثافة. سيؤدي قياس الدقيق بشكل صحيح إلى حل الكثير من مشكلات & # 8220 الكثافة & # 8221. الحيلة التي تناسبني هي أنني استخدم كوب قياس 1/3 لأغرف كل الدقيق الذي أحتاجه بعناية في آلة الخبز (عادة حوالي 3 أكواب) ، دون الإفراط في تعبئته. هناك طريقة أخرى وهي أن تزن الدقيق ، وهو ما لا أفعله ، لكنه حل.

& # 8211 استخدام دقيق الخبز ، وليس الدقيق العادي لجميع الأغراض لجميع وصفات آلة الخبز. يحتوي دقيق الخبز على نسبة جلوتين أعلى من الدقيق العادي لجميع الأغراض. سيؤدي استخدام دقيق الخبز إلى إنتاج أرغفة أطول وأقل كثافة. إذا كنت تستخدم دقيقًا متعدد الأغراض (يحتوي على نسبة جلوتين أقل من دقيق الخبز) ، فستكون أرغفة الخبز أكثر كثافة وكثافة.

& # 8211 عند إضافة الخميرة ، تأكد من إضافتها أخيرًا ، ثم قم بإضافتها فوق المكونات الجافة (الدقيق). تأكد من أن الخميرة لا تصل إلى المكونات الرطبة. في الأساس ، قم بعمل مسافة بادئة صغيرة فوق الدقيق وأضف الخميرة إلى المسافة البادئة ، تمامًا مثل هذا:

وهنا وصفة الخبز الأبيض البسيطة. لقد بدأت بالوصفة التي جاءت في كتيب صغير مع آلة الخبز Williams-Sonoma الخاصة بي ، وقمت بتعديل قياسات المكونات بناءً على تفضيلاتي. يستغرق تحضير جميع المكونات معًا 10 دقائق ، وبعد ذلك يستغرق 3 ساعات و 15 دقيقة لخبز الخبز في آلة الخبز.


والتر ساندز & # 039 خبز أبيض أساسي

كان والتر ساندز ، رئيسًا ومالكًا لشركة King Arthur ، عضوًا في جيل واحد فقط من الأجيال العديدة لعائلة Sands المرتبطة بالعمل. صنع والتر هذا الخبز بأمانة مرة واحدة في الأسبوع لسنوات. بسبب يديه المصابة بالتهاب المفاصل ، استخدم دلو خبز مع كرنك ، والذي كان يعجن مئات أرغفة هذا الخبز الناعم المعطر بكل ارتباطاته السعيدة.

مكونات

  • 2 كوب (454) جرام ماء دافئ
  • ملعقتان كبيرتان (25 جم) سكر أو ملعقتان كبيرتان (42 جم) عسل
  • 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
  • 1/2 كوب (56 جم) حليب خباز خاص جاف
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة طرية أو ملعقتان كبيرتان (23 جم) زيت نباتي
  • 6 أكواب (723 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • ملعقتان صغيرتان (12 جم) ملح

تعليمات

صب الماء الدافئ في وعاء الخلط. نضيف ونترك يذوب السكر أو العسل ثم الخميرة.

عندما تغلي الخميرة ، أضيفي الزبدة والحليب الجاف والملح. قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. أضف 3 أكواب من الدقيق واخلطهم معًا.

أضف كوبين ونصف من الطحين مع التقليب مع الاحتفاظ بالآخر نصف كوب. اعجن العجينة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى تبدأ في التصرف وكأنها تنتمي معًا. غطي العجين واتركيه يرتاح أثناء تنظيف وعاء الخلط ودهنيه.

استمري في العجن لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى ، حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. استخدم ما يصل إلى 1/2 كوب من الدقيق المحفوظ ، إذا لزم الأمر ، لمنع العجين من الالتصاق بسطح العجن.

اتقن أسلوبك

والتر ساندز & # 039 خبز أبيض أساسي

توضع العجينة في الوعاء المدهون ، وتقلبها لتغطي الجانبين وتغطي الوعاء. اتركه يرتفع في مكان خالي من السحب حتى يتضاعف ، من ساعة إلى ساعتين. يفرغ العجين من الهواء ويقسمه إلى نصفين. شكليها على شكل أرغفة (أو اصنعي خبزًا بالقرفة والزبيب كما هو موصوف في النصائح أدناه) ، وضعيها في مقالي مدهونة بالزبدة مقاس 8 1/2 "× 4 1/2". غطيها بغلاف بلاستيكي مدهون واتركيها ترتفع حتى تصل قباب العجين إلى بوصة واحدة فوق حافة المقالي.

بعد أن تنتفخ العجينة لمدة 20 دقيقة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. عندما ترتفع الأرغفة بشكل كافٍ ، تُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تحمر جيدًا ويقرأ وسط الأرغفة 190 درجة فهرنهايت عند قياسها باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. نخرجها من الفرن ونقلب الخبز من المقالي. ضعها على الرف لتبرد تمامًا قبل التقطيع.


الخبز الأبيض التقليدي الأساسي

تُذوّب الخميرة في ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت) وتترك جانباً.

يُسخن الحليب ، السكر ، الملح والسمن إلى 115 درجة فهرنهايت. يقلب مع خليط الخميرة. يخفق في كوبين ونصف دقيق. قلبي كمية كافية من الدقيق المتبقي لعمل عجينة قاسية إلى حد ما. اقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن لمدة 10 دقائق ، أضيفي ببطء ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة ، حسب الحاجة ، لمنع الالتصاق.

توضع العجينة في وعاء مدهون ، ويتحول إلى سطح مدهون فوقها. قم بتغطيتها بمنشفة مبللة واتركها ترتفع في مكان دافئ (مثل فرن به قدر من ماء الصنبور الأكثر سخونة على الرف أدناه) لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم.

قم بضرب العجين. اقلبه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل نصف على شكل كرة ناعمة. غطيها بمنشفة رطبة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. تتسطح لإزالة فقاعات الهواء. لفة إلى مستطلين 14x8 & quot.

نشمر بإحكام (جيلي رول الموضة) من الجانب القصير. التماس الختم والنهايات.

ضعيها في صينيتين مدهمتين بالزبدة مقاس 8 1/2 × 4 1/2 & quot؛ اتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى تصبح جوانب الرغيف متساوية مع الجزء العلوي من المقلاة.

اخبزيها في فرن محمى على 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة. غطيه بورق احباط لمدة 15 دقيقة. أخرجه من المقالي واتركه ليبرد على رفوف سلكية.

الاختلافات: أعواد الخبز - بعد وقت الصعود الأول ، قم بضرب العجين. تقسم العجينة إلى نصفين. نقطع كل نصف إلى 32 قطعة على شكل قطعة خبز طولها 8 بوصات. وضع على أوراق الكعكة مدهون. يُدهن ببياض البيض المخفوق مع رش بذور السمسم. يُغطّى اتركه يرتفع في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 14 دقيقة.

قشرة البيتزا - بعد وقت الصعود الأول ، قم بضرب العجين. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء واضغطي على كل جزء لتغطية قاع وجوانب صينية بيتزا 12 إنش مدهونة بالزيت. اترك الغطاء يرتفع في مكان دافئ حوالي 15 دقيقة. ضعي فوقها الصلصة والإضافات المرغوبة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة.

كعك الهمبرغر - بعد وقت الصعود الأول ، قم بضرب العجين. قسمي العجين إلى نصفين كل نصف إلى ثماني كرات بحجم 2 بوصة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تسطيحها قليلاً. وضع على أوراق الكعكة مدهون. اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.


رغيف ساندويتش أبيض ناعم

هذا هو أفضل خبز أبيض لدي للسندويشات ، ولفائف العشاء ، وخبز القرفة الحلزوني أو الخبز الحلزوني ، والخبز المحمص. لقد طورتها لتتناسب مع ذاكرة طفولتي من الخبز المفضل لدي ، Silvercup ، خبز طري وخفيف ومتجدد الهواء مثل الخبز المعجزة اليوم ، والذي صنع أفضل نخب. هذه النسخة محلية الصنع لها نفس الملمس ولكن لها نكهة أكثر خميرة وأكمل. في الواقع ، هذا الخبز يشبه البريوش ، مع كمية أقل من الزبدة ولا بيض. يحتوي على فتات متساوية ولكنها مفتوحة ولكنها أكثر نعومة وأخف في الملمس. جزء من سر قوامه الخفيف هو أنه ، مثل البريوش ، مصنوع من عجينة رطبة بشكل استثنائي. محمصًا خفيفًا ومغطى بالبيض المخفوق الطري ، فهو ليس أقل من أمبروسيال. مايكل باتربري ، ناشر مجلة Food Arts ، تذوق هذا الخبز وقال ، "ممممم. . . . هذا ما أرادت Wonder Bread ، في روحها ، دائمًا أن تكون! & quot

الجدول الزمني
بادئ العجين (الإسفنج): ساعة واحدة على الأقل ، بحد أقصى 24 ساعة
وقت الصعود الأدنى: حوالي 4 ساعات
درجة حرارة الفرن: 350 درجة فهرنهايت
وقت الخبز: 50 دقيقة


المكونات معا:

  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي كوب ماء مع نصف ملعقة صغيرة سكر و 5 ملاعق صغيرة خميرة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 110-130 درجة.
  • دع الخميرة ترتفع لمدة 6-8 دقائق.
  • ضعي 5 أكواب من الدقيق وربع كوب سكر و 4 ملاعق صغيرة ملح و 2/3 كوب حليب مجفف و 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي في وعاء كبير به ملحق خبز.
  • أضف خليط الخميرة. امزج ، وابدأ في إضافة 4 أكواب من الماء الأخرى.
  • ثم أضيفي ما يكفي من الدقيق لجعلها لزجة قليلاً. (إجمالي حوالي 12 كوبًا).
  • امزج لمدة 4-5 دقائق.

تحضير الخبز للخبز:

  • رش وعاء كبير جدًا أو دهنه.
  • تُرفع العجينة وتوضع في وعاء مدهون. ضع قطعة من الغلاف البلاستيكي الذي تم رشه برذاذ الطهي فوق الجزء العلوي من العجين ، أو أضع الغطاء بشكل غير محكم على الجزء العلوي (وعاء يحتوي على 42 كوبًا). Tupperware & # 8217s أكبر وعاء.
  • اتركيه لمدة 45 دقيقة.
  • اضرب العجين.
  • نأخذ سكينًا مسننًا ونقطعه إلى 4 قطع متساوية.
  • افرد العجينة على شكل مستطيل ثم لفها بدءًا من النهايات الأطول.
  • ضعي العجينة في 4 صواني خبز مدهونة بالزبدة. ضعي غلاف بلاستيكي مرشوشة على العجينة. أستخدم نفس القطعة.
  • دعه يرتفع لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

الخبز والتحضير لأكل الخبز الأبيض الأساسي:

  • تخبز في فرن محمى على 375 درجة لمدة 30-45 دقيقة. مرة أخرى ، هذا يعتمد على موقدك. استغرق منجم 30 دقيقة.
  • أخرجي الخبز عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أو إذا كانت درجة الحرارة في منتصف الخبز 195-210 درجة.
  • ادهن الجزء العلوي من الخبز بالزبدة باستخدام فرشاة المعجنات.
  • قم بإزالة أرغفة الخبز من صواني الخبز على رف سلكي. وإلا سوف يصبح الخبز منديًا.
  • استخدم سكينًا مسننًا للقطع عندما تكون جاهزًا للأكل.
  • استخدم دائمًا الماء الدافئ لعجينة الخبز.
  • تأكد من إضافة السكر إلى الخميرة. تحتاج الخميرة إلى الماء الدافئ لتستيقظ ولكنها تحتاج إلى السكر لرفع الخبز.
  • لا تضيف الكثير من الدقيق. في حين أنه ليس من السهل التعامل مع العجين اللزج ، فإن إضافة الكثير من الدقيق يجعل الخبز أكثر كثافة. أضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة طرية ولذيذة الملمس.
  • استخدم سكين خبز جيد. سكين فقير يسحق الخبز عند تقطيعه.

قالت زوجة ابني اللطيفة إنها لم تتعرف على المنزل. كانت لدينا شجيرات الصنوبر الصغيرة الممتعة هذه ، لكنها استمرت في التزايد كل عام ، وعرفنا أنه يتعين عليهم الذهاب أو أنهم سوف يدمرون رصيفنا.

لذا خرجوا جميعًا. من الجنون بعض الشيء أن تشتريها وتضعها فيها ، ثم في بعض الأحيان تنمو بشكل كبير جدًا وعليك إخراجها. حسنًا ، أعتقد أن العشب يبدو أفضل وأفضل ولا يتعين عليك حتى التخلص منه ، بخلاف وضع الحشائش والتغذى عليه. ومع ذلك ، من الجيد أن يكون لديك بعض الألوان في الفناء ولذا سأبحث عن شيء جديد في الربيع.


خبز الخبز الأبيض الأساسي في المنزل

هذه الوصفة الأساسية الأصلية للخبز الأبيض محلية الصنع هي حقًا ما بدأ Fast Easy Bread. الوصفة تجعل الخبز بسيطًا جدًا بحيث يمكن لأي شخص فعل ذلك. على الرغم من ظهور رغيف واحد في الصورة ، إلا أنه يصنع رغيفين. عجين الخبز المصنوع في المنزل هو نفس وصفة العجين لجميع وصفاتنا. هذا ما يجعلها سريعة وسهلة!

مكونات

  • 5 أكواب دقيق خبز أبيض غير مبيض
  • 1/4 كوب السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرةخميرة ساف فورية فاخرة
  • 2 ملعقة صغيرةليسيثين الصويا السائل
  • 2 كوب ماء ساخن / دافئ

من المهم جدًا أن تستخدمه خبز دقيق. لا تستخدم الدقيق لجميع الأغراض لهذه الوصفة. يمكنك استبدال السكر بأي مادة تحلية تقريبًا مثل العسل أو السكر البني بنسبة 1: 1. يمكن شراء خميرة Saf-Instant Premium و ليسيثين الصويا السائل في حزمة الخبز محلية الصنع أو حزمة البيتزا محلية الصنع.


شاهد الفيديو: South African Vetkoek Recipe (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Johfrit

    أنا أعرف قرار آخر

  2. Macgowan

    الرسالة الدقيقة

  3. Hildehrand

    موضوع لا مثيل له ، أنا فضولي :)

  4. Kosmy

    من الأفضل أن أصمت ، ربما



اكتب رسالة